Question

香油和麻油有什么区别吗？

香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

Answer 1

麻油的原料芝麻(Sesame) 是植物「胡麻」的种籽，因其油脂含量高达60%，又名「脂麻」，后来取其谐音转变为我们熟悉的「芝麻」。芝麻其实分成黑、白、黄三种色泽，前两种会拿来压榨、提炼成食用油，而台湾现今以出产黑芝麻为主，故黑芝麻制成的麻油也最常见。因为台语「胡」和「黑」口音近似，台湾人也会把黑麻油称为「胡麻油」，或是简称麻油。

由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味，因而，在北方称其为“香油”。以麻油与大豆油（或其他油）调和而成，淡褐色泽、味道清香，因麻油成分含量少，价格也稍低，常在烹煮完成前淋在菜肴或汤品上，几滴就有画龙点睛的提鲜增香效果。可见，麻油与香油属同一东西，因南北差异而导致叫法上的差异，从而给部分人造成“麻油”、“香油”是两种不同东西的困惑。

一、香油香味具有浓郁的芝麻香味，普通麻油则香味清淡；二、香油制作工艺复杂，通常分为小磨香油和机制香油两种，普通麻油制作工艺简单，可批量制作，通常有压榨法、浸出法等；三、香油主要用以佐餐调味，普通麻油则一般作为烹调油。

Answer 2

麻油和香油就是一种东西，都是芝麻油的别称。
芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。
呈淡黄色，香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。
它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”。

Answer 3

、二者闻起来味道有区别：香油具有浓郁芝麻香味；而麻油则香味清淡。

2、二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料；而麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。

Answer 4

你好
香油是由芝麻加工而成的，而麻油一般是有花椒加工而成的。