Question

鸡肉怎么做最好吃

Answer 1

鸡肉黄焖最好吃，做法如下：

材料：鸡腿850克、香菇6朵、葱80克、姜50克、八角2颗、花椒20颗、白芷1片、料酒40克、甜面酱50克、盐8克、糖20克、蚝油30克、老抽少许、植物油40克、清水。

工具：斩骨刀、砧板、菜刀、沥水篮、小勺、锅、锅铲、盘子。

1、用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿。

2、将鸡腿块用清水浸泡30分钟。

3、香菇冷水泡发。

4、葱切段、姜切片。

5、鸡腿冷水下锅焯水。

6、焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用。

7、炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒。

8、炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒，加入40克料酒去腥增香，下入40克甜面酱继续翻炒。

9、冲入开水，没过鸡块。

10、加入蚝油、老抽、盐、糖提味，小火焖制40分钟。

11、加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅。

12、装盘，开吃。