Question

干锅排骨的做法

Answer 1

干锅排骨的做法如下：

主要材料：排骨、青笋、洋葱、大葱、芹菜、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖、鸡精、酱油。

主要工具：刀、勺子、盘、锅、锅铲、漏勺。

1、排骨砍小块一些，用清水泡一下，洗净后加少许酱油、料酒腌制。

2、将土豆切条、青笋切条、洋葱切块，装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌好的排骨，用小火炸6到8分钟，直到排骨变干变色，用漏勺捞出备用。

5、然后将土豆条放入锅中继续炸5分钟，捞出备用。青笋过一下热油即可。

6、锅里另热油，开小火，将姜、蒜、八角、桂皮、花椒等倒锅里，用锅铲翻炒。料炒香后放干辣椒段、豆瓣酱，把所有料炒匀炒出香味。

7、料炒香后倒入排骨，用小火翻炒5到6分钟让排骨入味。

8、然后再倒入洋葱中火炒2分钟。

9、洋葱炒好后倒入所有剩下的配菜，加入1小勺白糖、1勺鸡精、少量酱油，翻炒均匀即可。