Question

干面条如何做蒸面条

Answer 1

干面条做蒸面条的方法如下：

工具和材料：蒸锅、菜刀、菜板、铲子、炒锅、勺子、盘子、筷子、盆、食用油、干面条、猪肉、豆角、大葱、生姜、胡萝卜、花椒、八角、酱油、豆芽、胡萝卜、盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐、清水、高汤。

1、往干面条里面加入一点食用油，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

2、猪肉洗净后切成片。

3、把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

4、锅烧热下入切好的猪肉，不停的煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

5、加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐，锅内水烧开3分钟后关火。

6、面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

7、好吃的蒸面条就可以出锅啦。