Question

干面条如何做蒸面条

Answer 1

① 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分钟端锅，放置一边备用。
② 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
④ 把前 [2] 面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
做法二编辑 语音
主料
豆角600g，猪肉500g，面条600g
辅料
油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根
做法步骤
1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。
2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。
3.豆角掰段后冲洗干净。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝。
5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。
6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。
9.翻炒均匀后，加入适量盐。
10.倒入热水，大概三小碗。
11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。
12.将蒸好的面条放入菜中。
13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15.盖上盖再蒸15分钟。
16.蒸好即可出锅食用。

Answer 2

准备材料：挂面300克、食用油30克、四季豆

步骤：

1、锅里添加适量清水，烧开。

2、放入挂面并用筷子挑一下，挂面不用煮时间长，挑挑就可以捞出来。

3、准备一个大碗，把挂面捞出来，倒入食用油，拌匀，筷子挑起来，没有黏在一起的就可以了。

4、接着准备一个蒸锅，加入半锅水，把面条放在篦子上。

5、可以加入一些做好的菜，蒸10分钟即可。