Question

凉皮的制作过程

Answer 1

凉皮的制作过程如下：

主要材料：面粉、豌豆粉、盐、水、油。

主要工具：蒸锅、浅口大盘、勺子、刷子、筷子。

1、找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1勺盐备用。

2、在放面粉的盆中加入大约200毫升的水，开始用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌5分钟左右，直至面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。

3、找一个浅口的大盘，底部均匀的刷上一层油。同时大蒸锅上开始烧水。

4、舀一勺面糊倒在大盘里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。

5、水烧开以后保持大火，将有面糊的大盘放入蒸锅蒸大约2-3分钟。

6、蒸熟的凉皮连大盘一起放入冷水中冰一下，大概需要半分钟。完全凉透后，把凉皮脱模、揭起来即可。