Question

超级简单的泡芙配方

Answer 1

泡芙

泡芙配方：黄油50克/水125克低筋面粉/75克（过筛更易翻版均匀）/鸡蛋2-3个
夹心配方：奶油200克  糖15克

操作方法：
1.黄油➕水混合倒入锅中，小火煮沸，关火。
2.倒入筛好的低筋面粉，快速翻拌均匀。
3.重新开火翻拌两分钟，翻拌至无干粉。
4.面糊凉至不烫手的温度，少量多次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入蛋液，直到提起刮刀出现倒三角。
5.装入保鲜袋，挤到烤盘。烤箱预热180度烤15分钟（根据自家烤箱脾气适当调整时间，时刻观察泡芙状态)
6.200克淡奶油➕15克糖打发，可以稍微打的硬一点。筷子在每个泡芙底部钻个洞，挤入奶油就可以了。