Question

红烧排骨的做法

家常做法，省时省事，美味可口

Answer 1

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 3

一、排骨剁碎洗净，在开水里绰一下捞出沥干。或者锅里不放油排骨先进锅里炒一下捞出。再或者用油炸一下捞出沥油。三种做法皆可，各有各的不同，各有各的味道
二、另起锅烧油，油热了，加入豆瓣酱炒香，再加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、八角香料略炒一下，再倒入排骨，翻炒一下，加点料酒和酱油。最后再加水，稍微没过排骨，大火烧开之后转中小火，加入适量的盐。看你还要不要加入土豆或者胡萝卜、青笋之类的素菜，根据它们的不同特性，选择合适的时间加入便可以了，等到排骨炖烂、素菜烧好之后，关火，加少许味精，再将味精铲匀。最好是关火后再加味精，因为味精遇高温会分解出有毒的化学物质！希望可以帮到你！！

Answer 4

水烧开，把排骨放进沸水焯，倒掉血水； 锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香 ,排骨放入，翻炒片刻； 放入水，水开时放入八角、陈皮，配菜（萝卜、土豆等）； 放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）

Answer 5

先炒糖色，放入排骨，炒至上色，加料酒酱油，加入开水没过排骨，大火十分钟，小火5分钟，加入盐，鸡精。收汁，装盘。撒上葱花。