Question

在现实里做深夜食堂存在可能性吗？必备条件有哪些？

Answer 1

中国版电视剧《深夜食堂》不少观众吐槽这剧改编不接地气，认为日版影剧《深夜食堂》更加真实自然。日版电影《深夜食堂》，由日本漫画家安倍夜郎创作的漫画《深夜食堂》以东京新宿一家深夜才营业的食堂为舞台，从老板做的美味食物引出生活的艰辛与温情。

但是要在现实生活中做《深夜食堂》的话，就要传承剧中的温情冷暖。深夜食堂里的菜，都和他们的生活回忆有关，所以也是人情。离开这些回忆，这些菜就极普通了。复制同样的菜品给没有情感关联的人，就失去了主要的价值。在日本，就有一家现实里的《深夜食堂》，在东京附近神奈川县的横滨野毛町，几十年来，每到深夜，" 阿武茶 " 都会点亮灯光。店面不大，拉开店门就可以看到全貌。屋内陈设略显简陋，传统的日式吧台和椅子环绕排开，最热闹时也只能坐十五六人。

开一家《深夜食堂》的店面的必备条件：

生活规律略有颠倒，其实也是有规律。只不过是跟随晚下班人的节奏来就是了。起来是下午，却不用急着上班，可以悠闲地开始准备深夜造访的顾客朋友。

给人温情，这一点是很重要的。深夜营业的快餐馆其实是很多的，但是充满温情的店铺确实少之又少，在冷漠的大都市里，有一家这样的别样餐厅，是一件特别完美的和温暖的事情。

---

最后说一点自己的看法。这是一个很好的想法和初衷，但是真的要是经营一家这样的有人情味的小餐厅的话，需要你用博爱来接纳形形色色的人，我真的很希望能在冰冷的大城市里有一座这样的“空中花园”。

Answer 2

深夜食堂这部剧是日本的一部剧，中国也翻拍了这部经典作品，不过自然是原版比较有味道。


深夜食堂是讲述发生在深夜，发生在一间只有深夜开张的小店里的故事，每个菜品背后都有一个小故事，每一段小故事背后都有一份情怀。那是属于不同的人。






若想要在现实中也开一家这样的小食堂，需要考虑的问题就多了。


比如大城市房租很贵，在深夜这样的时段营业可能会很冷清，很难负担成本。但像夜市摊那样太热闹，需要雇大量员工，就失去了深夜食堂原本的人情味。






但你若是能很低成本租借朋友夜间的咖啡馆，或者小餐馆，而你对挣钱与否看得也并非看得那么重要，那也不是不可能。但是若你既喜欢深夜食堂的温馨人情味，又想要事业的成功，那大约就不太可能了。






不过若是真的开这样一家深夜食堂，也是不错的，你可以在下午或者晚上的时候去挑选当天的食材，你可能会发现它们会比平时更便宜一点，然后回到你的小小食堂，趁着营业前的时间准备好食材，顺便收拾好你的小食堂，到了营业的时间可能就会有熟客上门，你们像老朋友一样聊天。






也可能会有新朋友走进你的小店，客人可能不多，但这有好处，因为你可以少刷些碗了，你可能会伴着黎明打烊，收拾好卫生你可以在丢垃圾的时候看一看日出。然后就可以踏踏实实的睡觉去了。这其实是一份自由的工作。所以在现实中开一家这样的深夜食堂好像也很不错呢！

Answer 3

现实中的确有人做了。经营时间是晚上10点到凌晨4点，不管有没客人，老板都会在那里一边听着音乐，一边等着深夜觅食的人。
深夜食堂，老板是一个很有范的年轻人，整个店只有他一个人在做。店面装潢倾向日式，里面是大横桌，有阁楼，店面较小。板没怎么宣传，都是熟客带熟客，主要有大理的中学生。

很多人会认为这样的工作会有健康问题，因健康也是一个综合的平衡，不是狭窄的单一因素决定的。我觉得可能是因为:
心情：每天凌晨也会洗过碗，拖了地，倒好垃圾，踏着破晓前的月色往住处回。总是会有“一天的工作终于结束了，可以好好睡一觉”的感觉，不用担心任何第二天的事，没有进度催促，没有力不从心的烦扰。这是一份体力活，却也是一份自由的体力活。

运动：有人也运动。常常下午起来，买过菜，在咖啡馆消磨些时间，傍晚去海边或是苍山坡跑步十几公里，夏天的时候，也是游泳的季节，下午阳光灿烂，可尽情游泳。
生活规律：尽管日夜略有颠倒，其实却极为规律的生活。每天都是自然睡醒来，没有熬夜的窘迫。起来尽管是下午，却不用急着上班，可以悠闲地坐下来吃个早餐。

所以，是否影响健康，和是否挣钱一样，不宜以个人的情况推断，也是因人而异。只要开心就好。跟着心情走。活出自己的人生。

Answer 4

深夜食堂的主题：人情 而只有一种定食，其他随便点也是为了引出剧中各人带有回忆情感的食物，这食物也与ta生命中的某人相关联，最后也是回到人情。 所以，是不是随意点菜不是那个要纠结的点。曾经有客人进来就问： ”是不是可以随便点” ”哦，不好意思，不行啊” “电视剧里是啊”“……”边上一个常客接话道：电视里青蛙还能变王子呢 深夜食堂里的菜，都和他们的生活回忆有关，所以也是人情。离开这些回忆，这些菜就极普通了。复制同样的菜品给没有情感关联的人，就失去了主要的价值。 想照着深夜食堂一样菜品吃的人，不是你的顾客。当人们巴巴地期待人情和故事，其实是很难获得的。 而他们却大都不知道深夜食堂这部日剧。 至于是不是挣钱，我想，和开一个其他店一样，没有绝对的答案。 就我来说，我在大理开这个餐馆，也是偶然，只是在那里闲住几个月，然后回上海工作。中间想找个事做，就以较低的成本，租了另一家白天营业的餐馆的夜晚时间(反正夜晚也空着，而用具都在)。慢慢开起来，发现挣得够生活，也够半年旅行或休息。在城市，也是谋生，何况还可随时休息出门，既然如此，就在大理留了下来。 算不算能挣钱，我觉得是。但也许其他人未必，只因每人的生活观念，安全感，和现实条件不同。我单身一人，无所负担，自然简单。 所处地区不同，也是局限，大城市房租贵，不顾客盈门很难负担成本。太热闹，雇大量员工，也就容易失去了深夜食堂的人情味。我是买菜，准备，点单，做菜，刷碗，打扫都是一个人。偶尔也有顾客朋友帮忙，那也是人情。 但若是你能低成本租借到朋友夜间的咖啡馆，小餐馆，你对挣钱与否的标准也并不高，那也未尝不可能。如果你既喜欢深夜食堂的人情温馨，又要事业的成功，大约就增加了难度。 所以可不可行，在于你的价值观念，努力创造条件，在于机缘，在于生活状态。 其中一项特别强，也许就可以了。其中一条特别局限，也就完全不可能了。 其实，和做其他事也是一样的。 又：关于健康 很多人会认为这样的工作会有健康问题，我的一些朋友也提醒过我。但我的感觉是身体状态较之以前更好了。概因健康也是一个综合的平衡，不是狭窄的单一因素决定的。我觉得可能是因为: 心情：每天凌晨我洗过碗，拖了地，倒好垃圾，踏着破晓前的月色往住处回。总是会有“一天的工作终于结束了，可以好好睡一觉”的感觉，不用担心任何第二天的事，没有进度催促，没有力不从心的烦扰。这是一份体力活，却也是一份自由的体力活。 运动：在上海我也运动，但大理更适合。常常下午起来，买过菜，在咖啡馆消磨些时间，傍晚去洱海边或是苍山坡跑步十几公里，夏天的时候，也是洱海游泳的季节，下午阳光灿烂，可尽情游泳。 生活规律：尽管日夜略有颠倒，其实却极为规律。大约我从未如此生活规律过。每天都是自然醒来，没有熬夜的窘迫。起来尽管是下午，却不用急着上班，可以悠闲地坐下来吃个早餐。 所以，是否影响健康，和是否挣钱一样，不宜以个人的情况推断，也是因人而异。 大部分人不做深夜食堂，不日夜颠倒，可又能看到几个充满活力，生机勃勃的身影?店堂一角苍山洱海间的大理