在现实里做深夜食堂存在可能性吗？必备条件有哪些？
概因健康也是一个综合的平衡，不是狭窄的单一因素决定的。我觉得可能是因为心情：每天凌晨我洗过碗，拖了地，倒好垃圾，踏着破晓前的月色往住处回。总是会有“一天的工作终于结束了，可以好好睡一觉”的感觉，不用担心任何第二天的事，没有进度催促，没有力不从心的烦扰。这是一份体力活，却也是一份自由的体力活。运动：在上海我也运动，但大理更适合。常常下午起来，买过菜，在咖啡馆消磨些时间，傍晚去洱海边或是苍山坡跑步十几公里，夏天的时候，也是洱海游泳的季节，下午阳光灿烂，可尽情游泳。生活规律：尽管日夜略有颠倒，其实却极为规律。大约我从未如此生活规律过。每天都是自然醒来，没有熬夜的窘迫。起来尽管是下午，却不用急着上班，可以悠闲地坐下来吃个早餐。所以，是否影响健康，和是否挣钱一样，不宜以个人的情况推断，也是因人而异。大部分人不做深夜食堂，不日夜颠倒，可又能看到几个充满活力，生机勃勃的身影?店堂一角苍山洱海间的大理。
深夜食堂的主题：人情而只有一种定食，其他随便点也是为了引出剧中各人带有回忆情感的食物，这食物也与ta生命中的某人相关联，最后也是回到人情。所以，是不是随意点菜不是那个要纠结的点。曾经有客人进来就问：”是不是可以随便点””哦，不好意思，不行啊““电视剧里是啊”“……”边上一个常客接话道：电视里青蛙还能变王子呢，深夜食堂里的菜，都和他们的生活回忆有关，所以也是人情。离开这些回忆，这些菜就极普通了。复制同样的菜品给没有情感关联的人，就失去了主要的价值。想照着深夜食堂一样菜品吃的人，不是你的顾客。当人们巴巴地期待人情和故事，其实是很难获得的。而他们却大都不知道深夜食堂这部日剧。至于是不是挣钱，我想，和开一个其他店一样，没有绝对的答案就我来说，我在大理开这个餐馆，也是偶然，只是在那里闲住几个月，然后回上海工作。中间想找个事做，就以较低的成本，租了另一家白天营业的餐馆的夜晚时间(反正夜晚也空着，而用具都在)。慢慢开起来，发现挣得够生活，也够半年旅行或休息。在城市，也是谋生，何况还可随时休息出门，既然如此，就在大理留了下来。算不算能挣钱，我觉得是。但也许其他人未必，只因每人的生活观念，安全感，和现实条件不同。我单身一人，无所负担，自然简单。
