在现实里做深夜食堂存在可能性吗?必备条件有哪些?
中国版电视剧《深夜食堂》不少观众吐槽这剧改编不接地气,认为日版影剧《深夜食堂》更加真实自然。日版电影《深夜食堂》,由日本漫画家安倍夜郎创作的漫画《深夜食堂》以东京新宿一家深夜才营业的食堂为舞台,从老板做的美味食物引出生活的艰辛与温情。
但是要在现实生活中做《深夜食堂》的话,就要传承剧中的温情冷暖。深夜食堂里的菜,都和他们的生活回忆有关,所以也是人情。离开这些回忆,这些菜就极普通了。复制同样的菜品给没有情感关联的人,就失去了主要的价值。在日本,就有一家现实里的《深夜食堂》,在东京附近神奈川县的横滨野毛町,几十年来,每到深夜," 阿武茶 " 都会点亮灯光。店面不大,拉开店门就可以看到全貌。屋内陈设略显简陋,传统的日式吧台和椅子环绕排开,最热闹时也只能坐十五六人。
开一家《深夜食堂》的店面的必备条件:
生活规律略有颠倒,其实也是有规律。只不过是跟随晚下班人的节奏来就是了。起来是下午,却不用急着上班,可以悠闲地开始准备深夜造访的顾客朋友。
给人温情,这一点是很重要的。深夜营业的快餐馆其实是很多的,但是充满温情的店铺确实少之又少,在冷漠的大都市里,有一家这样的别样餐厅,是一件特别完美的和温暖的事情。
最后说一点自己的看法。这是一个很好的想法和初衷,但是真的要是经营一家这样的有人情味的小餐厅的话,需要你用博爱来接纳形形色色的人,我真的很希望能在冰冷的大城市里有一座这样的“空中花园”。
深夜食堂是讲述发生在深夜,发生在一间只有深夜开张的小店里的故事,每个菜品背后都有一个小故事,每一段小故事背后都有一份情怀。那是属于不同的人。
若想要在现实中也开一家这样的小食堂,需要考虑的问题就多了。
比如大城市房租很贵,在深夜这样的时段营业可能会很冷清,很难负担成本。但像夜市摊那样太热闹,需要雇大量员工,就失去了深夜食堂原本的人情味。
但你若是能很低成本租借朋友夜间的咖啡馆,或者小餐馆,而你对挣钱与否看得也并非看得那么重要,那也不是不可能。但是若你既喜欢深夜食堂的温馨人情味,又想要事业的成功,那大约就不太可能了。
不过若是真的开这样一家深夜食堂,也是不错的,你可以在下午或者晚上的时候去挑选当天的食材,你可能会发现它们会比平时更便宜一点,然后回到你的小小食堂,趁着营业前的时间准备好食材,顺便收拾好你的小食堂,到了营业的时间可能就会有熟客上门,你们像老朋友一样聊天。
也可能会有新朋友走进你的小店,客人可能不多,但这有好处,因为你可以少刷些碗了,你可能会伴着黎明打烊,收拾好卫生你可以在丢垃圾的时候看一看日出。然后就可以踏踏实实的睡觉去了。这其实是一份自由的工作。所以在现实中开一家这样的深夜食堂好像也很不错呢!
现实中的确有人做了。经营时间是晚上10点到凌晨4点,不管有没客人,老板都会在那里一边听着音乐,一边等着深夜觅食的人。
深夜食堂,老板是一个很有范的年轻人,整个店只有他一个人在做。店面装潢倾向日式,里面是大横桌,有阁楼,店面较小。板没怎么宣传,都是熟客带熟客,主要有大理的中学生。
很多人会认为这样的工作会有健康问题,因健康也是一个综合的平衡,不是狭窄的单一因素决定的。我觉得可能是因为:
心情:每天凌晨也会洗过碗,拖了地,倒好垃圾,踏着破晓前的月色往住处回。总是会有“一天的工作终于结束了,可以好好睡一觉”的感觉,不用担心任何第二天的事,没有进度催促,没有力不从心的烦扰。这是一份体力活,却也是一份自由的体力活。
运动:有人也运动。常常下午起来,买过菜,在咖啡馆消磨些时间,傍晚去海边或是苍山坡跑步十几公里,夏天的时候,也是游泳的季节,下午阳光灿烂,可尽情游泳。
生活规律:尽管日夜略有颠倒,其实却极为规律的生活。每天都是自然睡醒来,没有熬夜的窘迫。起来尽管是下午,却不用急着上班,可以悠闲地坐下来吃个早餐。