Question

打好奶泡倒入咖啡中时总是牛奶先流出，你已知道问题所在，那请问问题在哪呢？

我最近刚在学打奶泡，用的是蒙牛的纯牛奶，打起来奶泡不是很多，请问你用什么牌子的呢？

Answer 1

雀巢全脂牛奶。选脂肪含量高的。一般情况下，初学者学习打奶泡不是牛奶的问题，而是自己的方法和技巧的问题，进空气的量要控制好，温度过高奶泡会硬，温度过低奶泡会稀，空气进的多了奶泡也会硬。

Answer 2

我刚学的.因为你的牛奶没跟奶泡很好的溶合.打好后,应该把粗奶泡勺掉.然后试一下,再把奶泡倒另一个拉花杯,来回倒一两次,让牛奶跟奶泡更好溶合.

拉花前,还应该让奶泡在拉花杯中旋转一下再拉.

Answer 3

蒙牛的纯牛奶当然不行啦，要用雀巢的全脂奶，因为纯度高，打出的奶泡才细腻不易消融，还有牛奶先流出的原因为你没有摇匀，没有让牛奶跟奶泡相互融合就往外倒了对吧。

Answer 4

咖啡奶泡要用全脂牛奶来打比较好点，奶泡比较持久，比较绵密细腻，普通的牛奶是可以打出来，但是不稳定。