Question

如何自制鱼丸

要具体的详细做法。要会打的发起来。
我想知道鱼肉和水的比例是多少。别说1比1，根本不行打不起来。
用搅拌机打出鱼泥可不可以。能不能用打蛋器打发？能发吗？

自己弄过的来回答，不要复制的。

Answer 1

要做鱼丸，先要把鱼肉起出来，然后剁碎，有那么碎剁那么碎，但千万不要用搅拌机去胶。

肉剁好之后，里面适当加点盐，然后就用手用力边揉边拌吧，只顺着一个方向，否则就前功尽弃咯。。一直拌到你能感觉到鱼肉的胶质很重，大概就是你把碗倒过来鱼肉也不会掉下来，而且会粘着你的手甩不下来的。

弄好之后就挤成蛋蛋的形状，挤一个就放到清水里面，才挤第二个。

就是这样的了~

Answer 2

我就是用粉碎机打的，鱼里加蛋清，淀粉，生姜，可以放点酒，加水不要一次加多，打一打看一看，加到鱼馅不干不稀。挤鱼丸手法不会也可以用调羹舀到热水里去，水不必沸腾。

Answer 3

其实最简单的方法就是把鱼肉剔除下来，放入各种调味料，最偷懒的方法就是放到搅拌机里搅拌上劲，然后搓成大小合适的鱼丸，不马上吃的话，可以速冻起来，吃的时候再取出即可

Answer 4

鱼丸怎么做好吃？葱姜加盐加水制成葱姜水，一斤鱼肉放入绞肉机，加入蛋清盐，再依次加入葱姜水，多打几遍，加入土豆淀粉，搅拌上劲，鱼丸冷水下锅，浮起即可。

Answer 5