Question

如何自制鱼丸

要具体的详细做法。要会打的发起来。
我想知道鱼肉和水的比例是多少。别说1比1，根本不行打不起来。
用搅拌机打出鱼泥可不可以。能不能用打蛋器打发？能发吗？

自己弄过的来回答，不要复制的。

Answer 1

教你手工鱼丸Q弹爽滑的做法

Answer 2

鱼肉切碎，放入调料拌匀，挤成丸子，下入锅中煮熟，这样就做好了，具体做法如下：

准备材料：鱼肉 500克、玉米淀粉 适量、水 适量、鸡蛋清 适量、盐 适量、味精 适量、香葱 适量、姜末 适量。

1、鱼肉切碎。

2、洗净沥干。

3、加入葱姜末，淀粉，水，盐，味精，蛋清拌匀。

4、用手挤出丸子。

5、锅中放水，下丸子，用大火煮。

6、煮熟捞出，撒葱花，完成。

注意事项：

鱼肉加入淀粉，这样可以增加鱼肉的韧劲，口感更好。

Answer 3

Answer 4

自制鱼丸该怎么做？快来get吧~

Answer 5

做鱼泥还要加水的啊？我妈做的鱼丸超好吃的，我打下手的时候看过好多次，没见过加水。。

最好别用搅拌机。打蛋器我就不知道了。。

鱼买回来洗净，剔骨，其实用剁的方式是最好的。然后把剁融的鱼泥放进一个比较大的盆子，加油盐，糖少许，胡椒粉少许，蛋清，淀粉少许，糖少许。然后用手把粘成一大团的鱼泥拿起，不断摔打回盆里，手别举太高啊，不然摔出盆外面去了。。

这种做法做出来的鱼丸会比较胶，出来的口感特别好，尤其加一点点蛋清，做出来的鱼丸又滑又有弹性~~
一定要手劲够哦~~平时我妈会找我爸来帮摔一下，哈哈摔出胶才好吃嘛

然后就是捏丸子啦，这个就不用说了吧。就是手和调羹一起配合~

我说的做法调料比较少，发现没有~~
呵呵我妈教我说，吃鱼丸最好不要放太多调料，一来健康，二来也是最重要的，那就是这样做出来的鱼丸才有鱼香，比较清甜，这才是美好的原味哦~~煮鱼丸的汤水也超好吃的~~

汤水就可以加点葱花啦，鱼丸最好别放。葱的味道重，而且容易弄散鱼丸

淀粉不用放太多的，真正好吃的鱼丸是靠摔打出胶来黏在一起，而不是主要靠淀粉哦