Question

炸肉串的酱类怎么做啊.?

看到街边油炸肉串的酱很好吃,想自己做些在家沾东西吃,问他们,他们又不说。
这里求助一下.

Answer 1

梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许
做法：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可

配方一

·蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视鸡大小而定）。把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。
·取出鸡，再用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。
·取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
·拿出来吃吧，小心别烫嘴哦。

配方二
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢！将按摩好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上当然更理想了！

Answer 2

蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视鸡大小而定）,再搅一下

Answer 3

用麻将调稀了之后加盐，糖之类的佐料。自认为很好吃。

Answer 4

炸年糕的话，用白芝麻（多一点）加少许麻油炒香后，加入花生酱，盐，味精，糖，和少量水，烧稠，十三香。实际口感比例主要还是按自己口味调的，但主要还是要咸一点，糖主要是提味的。花生酱成本太高的话，可以用甜面酱代替，但口感和香味会差很多。
肉类的话，不需要什么酱，腌渍的好一点，针对不同的肉，撒些孜然粉，黑胡椒，海鲜粉，咖喱粉就行
蔬菜的话家里会用芭比Q（烧烤）酱，味道很不错。但是卖的话太不划算了。上次看节目的时候看到，用可乐，酱油（可以再加些虾露），味精，煮开后勾芡，可以做出那个味道。不过和进口的那批还是有点差距。
炸臭豆腐的话，还是推荐用湖南辣酱那个吃的双啊。

Answer 5

甜面酱加酱油，
喜欢甜的最好在加点糖，
煸一煸就好