黑枸杞泡出来的水是黑色的正常吗
不正常。
黑枸杞泡水呈现的颜色和水质有关系，自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）。
通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。
只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
扩展资料：
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓。
截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
参考资料来源：百度百科-黑枸杞
真正的黑枸杞浸泡在水里，逐渐变暗，由淡紫色变成紫黑色。
黑枸杞浆果富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡中，当细胞受损时，花青素会溶解在水中。因此，黑枸杞水浸泡后呈紫色或淡黑色是正常的。
紫黑色食品褪色速度与花青素含量和浸泡水温有关。水温越高，色素溶解得越快。
紫黑色的食物不一定是被水污染的，但可能是自然颜色。
正常黑枸杞，如浸泡在冷水不会立即改变颜色，慢慢地将颜色渗透，水并不是纯黑的颜色，但从浅紫色逐渐变得黑暗，染料的食物后，往往迅速成为黑色，和水的解决方案是纯黑色，不透明。
花青素色素有一种特殊的性质：当它们遇到酸时会变红，遇到碱时会变蓝。例如，黑枸杞浸泡水中加入适量的醋，颜色就会变暗，加入一定量的碱或泡打粉，颜色就会变蓝紫色。染色过的食物就没有这种变化。
一般来说，北方水质偏碱性；南方水质酸性较强；所以黑枸杞在南方地区，腌制出来的水会偏紫，建议南方泡的人喝黑枸杞时，可适当选择碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现并不影响花青素的吸收。
最好只有60度左右的水浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度过低，黑枸杞的多糖等成分都不容易释放出来，会影响口感，也就是说，我们喝黑枸杞是一种淡淡的果味。
扩展资料：
黑枸杞泡水的功效：
1、补肾脏
黑枸杞有补肾的作用，黑枸杞的性质是甜的，经常喝黑枸杞泡水对肾虚的症状有一定的缓解作用。
2、补充气血
黑枸杞不仅有很好的补肾功效，黑枸杞还可以促进血液循环，还可以抗衰老，增强人体的气血。
3、头发的生长
现在很多人都会有严重的脱发问题，每个人的头发生长和肾脏等部位息息相关。所以黑枸杞有防止脱发的作用，所以它可以改善人体的血液循环，促进头发的生长，改善脱发的状况。让你的头发长得更浓密更健康。
4、增强免疫力
经常喝黑枸杞泡水还可以增强人体的免疫力，一些体质寒性差的人喝黑枸杞泡水是有一定好处的。饮用黑枸杞水对提高人体的免疫能力也能起到一定的促进作用，因为黑枸杞营养丰富，营养价值非常高。
5、预防癌症
黑枸杞还能抑制肿瘤的生长和人体细胞的变异。让人体得病的概率得到一定的降低，会让人变得更健康。
6、明目
黑枸杞还能起到改善视力的作用，对于一些老花眼、白内障的老人来说，喝黑枸杞水对眼睛有一定的保健作用。你也可以用黑枸杞蒸鸡蛋，这样更有营养。一些夜盲症患者也应该吃黑枸杞。
7、三高的预防
对于危害人体健康的三种高风险疾病，高血糖、高血压、高脂血症等三种高黑枸杞都能起到一定的调节和预防作用。对于人体的动脉硬化等疾病可以枸杞也能起到一定的缓解作用。
参考资料来源：百度百科-正宗黑枸杞泡水的颜色_黑枸杞这么泡是正确的
参考资料来源：百度百科-宁夏黑枸杞
不正常。
黑枸杞泡水呈现的颜色和水质有关系，自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）。
通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。
只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
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黑枸杞的功效作用：
1、黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
2、黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
3、可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。
花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难黑枸杞，尽享天地精华，连饮数日，面色红润、精旺气足。
参考资料来源：人民网-黑枸杞用什么水泡最好？巧吃黑枸杞让你更年轻
花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，
可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。
在碱性水中(自来水)侵泡呈现蓝色，在酸性水中(矿泉水)侵泡呈现紫色，
所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
