Question

发酵工程的发展阶段

Answer 1

现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工——近代发酵工程——现代发酵工程”三个发展阶段。 通过发酵工业化生产的几十年实践，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的（时变的）、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产（特别是大规模生产）的问题，往往难以收到预期的效果。从化学工程的角度来看，发酵罐也就是生产原料发酵的反应器，发酵罐中培养的微生物细胞只是一种催化剂，按化学工程的正统思维，微生物当然难以发挥其生命特有的生产潜力。于是，追溯到作坊式的发酵生产技术的生物学内核（微生物），返璞归真而对发酵工程的属性有了新的认识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵工程进入了生物工程的范畴。

Answer 2

第一代中药加工技术就是最原始的药罐蒸煮，经过拌混的流程处理以及现在的微粉都是属于该项技术。
第二代是把中药中的有效成分提取出来，把功能区分情况，比如黄芪多糖就属于第二代的产物，但是由于大家的辨别能力比较差，因此该产品在市场上层次不齐。
第三代中药加工技术被称为定向生物发酵技术，有菌种有工艺，应符合以下三个特点：一是酶催化技术，具有高效、安全、快速的特点。二是菌种的特定筛选，通过独有菌种和发酵工艺实行精准控制，菌种作为发酵的启动因子，只有掌握这个才能实现高效，才能实现安全。三是目标成分明确，通过微生物发酵中草药，实现定向生物转化获得有效单体，大幅度提高疗效，降低副作用。