Question

湖南腊鸡肉怎么做好吃

Answer 1

食材准备
腊鸡1只，香葱适量。

做法步骤
1、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。

2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。

3、大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。
腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡

腊鸡
食材准备
腊鸡1000克，香菇100克，油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克，醋10毫升，葱10克，蒜10克。

做法步骤
1、香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。

2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮，将切好的鸡块放进去，加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。

3、倒入适量的清水，大火烧开，撇去泡沫，转中火炖20分钟，再加入香菇炖10分钟。

4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。
烹饪技巧
1、腊鸡属于腌制食品，在炖制过程中盐要少放。

2、放入泡椒一块儿炖制，可以有效的去除肉腥味。

3、加入适量的醋有利于钙质的分解。
湖南腊鸡怎么做好吃

腊鸡
食材准备
干辣椒50克，腊鸡500克，油、酱油、盐、豆豉适量。

做法步骤
1、把干辣椒放水鲜泡一下，腊鸡切成块状。

2、锅中放入油，油热后放进腊鸡。

3、然后加入适量的豆豉炒一下，再放进干辣椒。

4、最后加入适量的酱油和盐即可。

小贴士
豆豉和腊鸡都是咸的，出锅前尝一尝，用不用放盐。

Answer 2

主料：
干辣椒50g，腊鸡500g
辅料：
油适量，盐适量，酱油适量，豆豉适量
步骤：
1.把干辣椒放水先泡一下。
2.辣鸡切块
3.下油放进腊鸡。
4.然后放进豆豉炒一下。
5.再放进干辣椒。
6.最后加盐和酱油调味就可以了。
小贴士

豆豉是咸的，不用放太多盐了。