Question

这是什么菜，叫什么名字

Answer 1

这是藠头炒肉。藠头，读音 jiào ， 薤（xiè）的别称：～子。～头。～白。赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“yăqiáo”；而浙江一带称为：qiáo头、qiāo子（衢州这边叫狮子葱）。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的 地下 鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可 食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白 晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗 慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血， 安胎。”

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Answer 2

这是东北菜＜凉拌小根蒜＞，这是东北的特色菜。

追答

是＜肉末炒小根蒜＞

Answer 3

在我那边叫做矫炒肉

Answer 4

重口味