Question

白萝卜素馅包子怎么调馅？

Answer 1

材料：白萝卜、油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量、花椒适量、糖适量。

1、如图所示，把萝卜皮剥下来切成片。

2、在切碎的萝卜里撒一点盐以保持水分。

3、用菜刀把两个大葱切成葱花碎。

4、在锅里放些辣椒和食用油加热，炒出香味。

5、挤压萝卜馅，并将其与葱花放在容器中。把辣椒油倒在萝卜馅和葱上。

6、接下来再倒入蚝油、糖、盐，如图所示。

7、最后，把所有的材料搅拌好，白萝卜馅做好了。

Answer 2

主料：白萝卜800g、白面粉200g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量

步骤1.白萝卜去皮切成丁。

步骤2.切好的萝卜丁撒一点盐去水份用。

步骤3.两颗大葱切成指甲大的小块。

步骤4.锅中放点花椒和食用油烧热。

步骤5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。

步骤6.再倒入蚝油、糖。

步骤7.搅拌均匀，萝卜素馅就做好啦~

Answer 3

1、攥干水分:白萝卜水分比较大，制馅中一定尽量脱干水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”没滋没味。剁细的白萝卜，两手用力攥干水分。2、先放油料:白萝卜脱干水份，在拌制过程中，一定要先加油料，香油或调料油，防止出汤。虽然已经脱水，如果调制过程中先加盐，会杀汤出来，调味品都融汤汁里，馅没滋味还不好包。3、盐分适量:萝卜加盐腌制杀汤后，虽然已经用力攥干，萝卜里还是有盐分在，其他调料生抽、虾皮都有盐分，所以最后调制的时候，注意盐要适量哦，以免过咸。详细说下萝卜包子馅的调制方法材料:白萝卜、虾皮，粉条，胡萝卜，香菇，葱姜末等。调料:盐、味精、糖、香油、材料油、生抽、十三香等。调制方法1、萝卜用擦板擦丝，加拌均盐腌制5分钟，然后用力攥干水分，剁细备用。2、粉条泡水烫熟，切小段，虾皮泡水洗净剁碎，葱姜切末，胡萝卜切丝然后切段，香菇切粒，然后分别焯水，过凉攥干备用。3、取盆一个，放入攥干备用是白萝卜，加香油和少许材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡萝卜丝段，少许生抽，盐、味精、少许糖提鲜，十三香，葱姜末等调味料拌均。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦！4、发面、揪季子，包包子??省略一万字！白萝卜素馅调好啦！您能看明白吗？

白萝子洗净去头尾，用镲子镲成丝，(根据你要包多少确定数量)之后，凉锅，凉油，(菜籽油，葵花油，花生油，混合油)都行。放入萝卜丝，开火。开始大火，随时翻动，待水蒸气跑的差不多了，改小火。继续炒制到萝卜丝掐一下熟了。关火。因为是素馅不放肉，炒的时候需多放点油。萝卜丝待凉之时，准备葱，姜切碎沫，还有花椒面。还有适量的盐。一块放入萝卜丝内搅拌。若喜欢吃粉条，将泡发好的粉条?m碎加入也好。到此告一段落，香喷喷的萝卜素馅就做好了。注意，各种佐料适量，放多了就遮盖了萝卜的清香。下一步就是将发好的面，切成块擀成皮包馅，水开放入蒸锅。二十至二十五分钟白白胖胖的包子就出锅了。

1、白萝卜500克去根去头，擦碎，再用刀碎，撒些盐，滤去水分待用。50克粉条20克木耳开水泡软，粉条木耳分别切碎待用。葱50克姜10切碎。把上述拌在一起。加入100克混合香油拌匀，加盐8克盐，花椒面8克，老抽适量，鸡精10克，再次拌匀后，淋入20克香油待用。2、和面包包子。500克面粉放盆中，275克温水加7克酵母化开，分次倒入面粉中拌匀和成面团揉匀，进行发酵，发酵是原面团近2倍大，拿到案板上再反复揉几次，揉到面团外表光滑内部细腻时，稍醒十多分钟，分成40克重的剂子擀成圆皮，包上馅做成包子，进行二次发酵。3、发酵到明显增大时，热水上锅，大火蒸8分钟，开盖即食。

白萝卜、水发海米、盐、鸡精、十三香，发好的面1；先将萝卜洗净擦成丝2；锅中加水放入萝卜丝烧开，去除萝卜的辛辣味3；捞出过凉水，挤干水分，切碎4；放入盆中倒入泡好的海米，加盐、鸡精、十三香、倒入油，调匀5；发好的面揉好，搓成长条，切成大小均匀的剂子6；擀成圆片，包上馅料，捏成长形或圆形，7；蒸锅中加水放入捏好的包子醒10分钟8；10分钟后开火蒸至20分钟9；一道美味的萝卜素馅包子就做好了

白萝卜、水发海米、盐、鸡精、十三香，发好的面

1；先将萝卜洗净擦成丝

2；锅中加水放入萝卜丝烧开，去除萝卜的辛辣味

3；捞出过凉水，挤干水分，切碎

4；放入盆中倒入泡好的海米，加盐、鸡精、十三香、倒入油，调匀

5；发好的面揉好，搓成长条，切成大小均匀的剂子

6；擀成圆片，包上馅料，捏成长形或圆形，

7；蒸锅中加水放入捏好的包子醒10分钟

8；10分钟后开火蒸至20分钟

9；一道美味的萝卜素馅包子就做好了

Answer 4

1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）,20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）。

2、粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）。

3、香菇切小碎粒。

4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

扩展资料

白萝卜素馅包子顾名思义，就是白萝卜馅的包子。主要原料为带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉（适量取用和面）。

包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。

白萝卜有利于下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。