Question

玉米烧排骨怎么做好吃 排骨的做法大全

Answer 1

材
主料排骨300g甜玉米2根辅料油适量盐适量姜片适量小葱适量冰糖适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量八角适量桂皮适量花生米1把
步骤
玉米烧排骨的做法步骤11.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
玉米烧排骨的做法步骤22.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
玉米烧排骨的做法步骤33.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
玉米烧排骨的做法步骤44.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
玉米烧排骨的做法步骤55.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
玉米烧排骨的做法步骤66.大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
玉米烧排骨的做法步骤77.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
玉米烧排骨的做法步骤88.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料；
玉米烧排骨的做法步骤99.大火收汁即可；
玉米烧排骨的做法步骤1010.装入小铁锅中， 撒些小葱段。

Answer 2

1.将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。
2.玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
3.锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。
4.入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。
5.加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
6.再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
7.转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。