Question

食物搭配真的有禁忌吗？

Answer 1

生活中有很多禁忌源自偶然。经过长时间的流传，人们已经不知道禁忌是如何产生的。到了最后，人们甚至会尽力地去寻找“科学”的依据，从而给“禁忌”披上一层“科学”的面纱。饮食禁忌是最常见的一类，诸如菠菜和豆腐、牛奶和酸性食物、红萝卜和白萝卜，等等。日常生活中经常听到人们津津乐道，许多人也抱着“宁可信其有”的态度，每天战战兢兢地吃饭。那么，食物搭配真的有禁忌吗？

菠菜不能搭豆腐吗

这大概是流传最广、接受程度最高的饮食搭配禁忌了。让我们就此做个案例分析，看看这个所谓的禁忌到底靠谱不靠谱。

菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中则含有钙。草酸与钙的结合能力非常强，草酸钙在胃肠里无法被吸收，因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收。这在化学原理上没有问题，所以得到了广泛认同——菠菜不可与豆腐同食。

Answer 2

有，牛奶与西兰花相克—同食会影响钙的吸收，胡萝卜与白萝卜相克—同食影响维生素C的吸收，甲鱼与芹菜相克—同食可使蛋白质变性影响营养吸收，香菜与黄瓜相克—同食使维生素C遭破坏。

1、醋与南瓜相克—同食时醋酸破坏南瓜中营养成份，金针菇与驴肉相克—同食易诱发心绞痛，南瓜与油菜相克—同时吃降低营养价值，鲫鱼与冬瓜相克—同食降低营养价值。

2、西红柿与黄瓜相克—同食使维生素C遭破坏，芹菜与鸡肉相克—同食降低营养价值，竹笋与羊肉相克—同食易导致腹痛，白菜与兔肉相克—同时使优质蛋白遭破坏。

3、鲤鱼与狗肉相克—同食可产生不利于人体的物质，田螺与猪肉相克—同食伤害胃肠功能，蜂蜜与蟹肉相克—同食降低营养价值，土豆与雀肉相克—同食使面部产生色素沉着。