Question

竹笋的做法是怎么样的

Answer 1

做法很多，简单一点的比如：竹笋炒肉

材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

Answer 2

竹笋炒驴肝做法步骤：

主要食材：驴肝，大葱，竹笋

1、材料：

（1）主料：新鲜驴肝块。

（2）辅料：大葱、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）。

（3）调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、姜蒜。

2、做法：

（1）竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

（2）驴肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

（3）油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

（4）油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

（5）糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

（6）最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

驴肝有什么营养价值呢

1、驴肝的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。

2、驴肝含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

3、驴肝具有补气血、益脏腑等功能。

4、驴肝中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。

驴肝怎么做好吃呢

1.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

2.驴肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，驴肝异味即可清除；

3.驴肝要现切现做，新鲜的驴肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在驴肝上，影响外观和质量，所以驴肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

Answer 3

竹年做法
:油焖春笋
原料:春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
做法:
1. 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。