Question

扣肉怎么做的？

扣肉怎么做的？感觉特别配的下饭？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

先买好五花肉，切成10厘米左右的方块，用盐少许、姜、黄酒、少许酱油调色，腌制1个小时左右(味至略有淡淡咸味，)。再用热油炸至表面现微黄色（可先小火，再用大火）。取出至冷，再用黄酒加黄糖的酱水腌2个小时。再用小火炸至表面起泡，并呈焦黄色。之后可将肉块横刀按所需大小切片。以盐、姜丝、黄酒、少许酱油、少量糖，以及豆腐乳汁或似老干妈等类辣酱,可加适量水调成调料。以肉块浸渍调料，下垫梅干菜等，蒸30分钟以上.。是以成之。

Answer 4

下饭的话当然还是梅干菜扣肉呀！首先你要先选比较好的五花肉,但后用水先把肉煮一会,水开了就好.在把肉放在碗里倒上老抽,盐,糖等调味料进行腌制.腌制大概半个小时后把肉切成大片状并反着垫在碗底,然后在上面盖上梅干菜上火去蒸,蒸大概30分钟左右就可以出锅了,然后用碟子盖在碗上翻转过来,这样扣肉就在上面梅干菜就在下面了.

Answer 5

准备一块五花肉，用水煮至能用筷子插得进去，放点白糖炒个糖色，倒五花肉上涂抹好，再放入锅里炸至变色，然后再用水煮三十分钟，煮好后切成片，加一点配菜，再蒸四十分钟即可。