Question

为什么我用烤箱做出来的纸杯蛋糕很干,就像一点水份都没有,一点都不松软?是不是我没有用牛奶的关系呢?

Answer 1

你用的是乳化法还是直拌法，看你的配方鸡蛋好像多了，200克的粉加两个鸡蛋就足够了，而且黄油可减到80克左右。另加50ml牛奶或80ml酸奶试一下。也可以上网查一下“君之”、“文怡”或“紫色透明”的美食博文，相信对你会有帮助。祝你成功！

Answer 2

你好！
乱气八招,哎.....连什么种类都没分清,怎能乱下决定,版主说的是重油蛋糕,一楼说戚风蛋糕,完全牛头不对马嘴,重油可以比利例1：1：1：1这是个是只,当鸡蛋200g.白糖200g.低筋粉.200g色拉油200g.时候,泡打粉为五分之一,做出来效果很不错,黄油最好加热溶化,30度加入,我建议用普通调和油,成本,724691963
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Answer 3

一
是没用牛奶，二是鸡蛋蛋清没有打开，鸡蛋要打出泡沫，并且筷子能插住不倒才行。