使用菜刀有哪些窍门?
2018-11-09 · 致力于图书出版、影视IP
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1.切菜备两把菜刀,一把用来切菜,一把用来砍骨头。做到砍刀不细切,切刀不粗砍。
2.菜刀沾水容易生锈,切番茄等酸性食品,菜刀更易生锈。如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟,就不会生锈了。使用菜刀后。尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净,长期不用可涂些食油。
3.夏季防生锈,用后擦干,用干净软布裹好,放在干燥通风处,刀生锈要及时擦掉。
4.使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动,如需切砍时,可用刀刃的后1/3。
5.菜刀不宜放在火炉等高温处,以免退火。此外,刀宜常用常磨,不宜太钝。也不宜太锋利。
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