Question

用微波炉的优点和缺点都是什么

Answer 1

微波炉优点：

微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高，所需时间较短，出水较少，在达到成熟或达到杀菌要求时，各种维生素的损失低于油炒烹调的方法，更大大低于水煮方法。

微波烹调能保持蔬菜新鲜。一项用绿芦笋做的研究可以说明问题。为了制作芦笋罐头，设计了几种灭菌设备，一个是微波循环水加热系统，另一个是高压水加热系统，还有普通蒸气加热系统。

微波炉的微波加热时间短，容易控制，不容易造成加热不均匀和加热过度的现象，所以能够减少食品高温加热所产生的致癌物质，比如蛋白质过热形成的杂环胺，还有淀粉类食物过热产生的丙烯酰胺等。

微波炉缺点：

微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。

食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。

身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。

Answer 2

1、高效、节能。微波炉具有高效、节能、省时的优点。炉内无火焰，加工食品无油烟，炉身不发热，加热均匀，温控方便，可连续加热。能维持食品原色、香、味，保持其营养，清洁卫生。
2、可以快速解冻食品。一些速冻或冷冻食品在食用前必须解冻，我们只需要将食物放在微波炉里加热三分钟就可以解冻了。
3、烘干食物。只需要将受潮变软的饼干、瓜子放入微波炉稍微热一下就可以恢复最初的香脆。包括受潮的食盐、调料都可以使用微波炉恢复干燥，效果非常好。
4、电磁辐射。微波炉的电磁辐射要比普通的小家电或者大家电的电磁辐射高，由于微波炉工作原理本身就是利用电磁波，所以就会有电磁辐射产生，经常使用微波炉就会对人身体健康造成影响。
5、减少食物中的营养成分。使用微波炉对食物进行加热时，食物的水分以及营养成分会发生改变，会使微波食品的营养价值减少，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。

Answer 3

微波炉加热熟食方便,快速
微波炉最善于加热的食物有2类，
1：是面包，馒头等蓬松的食物，加热速度极快，（加热时间不要超过1
分钟，否则会损失过多水分，造成口感干，硬）
2油脂类，如各种肉类食物，和油，加热很快。
除了这2类食物，微波炉加热其他食物的速度和煤气用时差不多，应该还要比煤气慢一些。（这里加热指的是把生的做熟，如蒸米饭，而不是熟食翻热。
但微波炉做出东西的口感和煤气，烤箱实在没法相比。