竹笋如何炒腊肉好吃
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2019-03-18 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
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用料
腊肉 150克 水发烟笋片 60克 干辣椒 3个 豆豉 1勺 料酒 1勺 生抽 1大勺 白糖 少许 葱花 适量
烟笋炒腊肉的做法
腊肉去皮切成片，入沸水焯一下迅速捞起；烟笋用清水泡发、切片
起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香，放腊肉，调入料酒、生抽，加一点高汤（清水）烧开后，转小火焖2分钟，加少许白糖提味，撒上葱花出锅
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