Question

铸铁锅对人体有什么好处。

Answer 1

1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。
2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做
3、与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。
4、铁是构造成细胞的基本元素。人体72%的铁存在于血红蛋白质中，缺铁会造成贫血，生活中铁原素摄入渠道有限，而人体所能吸收的铁元素又只能是活性铁原素。据网易健康频道报道，据统计：全国约有30%的儿童患有贫血，女性缺铁犹为严重，中老年人也不同程度患有贫血。

Answer 2

铸铁锅虽然容易生锈，但是也可以避免。只要保养得当，铸铁锅生锈的现象可以大所减少，而且还能延长铸铁锅的使用寿命。如果你是担心铸铁锅的这个方面的话，小编只能说，你是白担心啦。

其实，铸铁锅除了这一个缺点以外，它的优点还是挺多的。首先就是受热均匀，在烹饪上有效减少时长，并且油烟也会得到减少。其次就是铸铁锅无涂层的设计，不含任何化学物质，更加安全健康;最后就是物理不粘锅效果，为我们的烹饪轻松不少。

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铸铁锅的优点：

功能齐全

铸铁锅有炒锅、煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘等，可用燃气、电磁炉、烤箱(微波炉不能使用)，能满足厨房里对锅的所有要求。家庭日常使用建议选择一个中式炒锅，一个煎锅和一个炖锅。

不粘锅

很多人在使用锅的过程中最头痛的一个问题就是粘锅。铸铁锅正确使用的话，完全有不粘的效果，而且越用越好用。珐琅锅内壁光滑，食物焦化、碳化的附着力下降很多，不粘效果非常好，且易清洗。不带珐琅的铸铁锅在第一次使用的时候需要开锅。开锅后表面会吸附一层薄薄的油脂，既保护锅体不易生锈又具有不粘的效果，每次使用完后不要使用洗洁精或钢丝球。

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均匀受热，保温性好

铸铁锅受热均匀，保温性好，锅内温度比较稳定只要不是人长时间离开不关火都不会出现糊锅的情况。尤其适合掌握不好火候的新手，做菜几乎不会失败。因为保温性极好，菜肴不易冷却，特别是冬天，炖好一锅汤后需要灶台炒菜的时候，放一边也不会担心喝的时候凉掉需要重新加热。炒菜过程中锅加热后保持中火，放盐前关火用余温即可将食物最后加工完成，节能环保。

密封性好

炖锅的密封性好，锅盖沉重且和锅体之间非常紧密，有很强的密封性。锅盖内壁有自循环水珠设计，整个锅盖如同一个花洒，水蒸气在锅盖上均匀凝结然后回落到锅中，让水分在锅内循环不流失，保证了食物的原汁原味，减少营养流失。炖肉的时候能很好的保留食材的水分使其软烂而不柴，而煲汤的时候只需少量的水使汤汁浓郁香醇。

Answer 3

与不粘锅相比，铸铁锅的表层没有化学物质，不会损伤肝脏，也不会影响生长和发育，并且铸铁锅的材质具有传热快、受热均匀的特点，还不会破坏食材的营养成分，在炒菜的过程中还会增加铁元素，起到一个补血的作用，但是铁锅容易生锈，所以不要长时间把食物就在锅里，少用洗洁精。

Answer 4

高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

Answer 5

给人体提供铁元素。安全，不怕涂料污染。