Question

扁豆角怎么腌制好吃

Answer 1

看是什么风味的了！
川味一般先制作老泡水，调料有：水、盐、味精、白糖、八角、肉桂、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、白酒。把几种料混合，然后用白萝卜做底料泡制20天。萝卜带皮切条，然后用簸箕放在太阳或者通风处晾制半干，在放进泡坛里。制作好的泡水就能用来泡制扁豆角了，不过一般生的扁豆角含有龙葵素，不建议泡制，吃多了容易中毒。