Question

烤箱蜂蜜小面包的做法

Answer 1

烤箱蜂蜜小面包的做法
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
吃面包的好处与坏处

吃面包对我们健康是有一定好处的，首先通过吃面包是可以帮助我们减肥的，因为在面包中，含有非常丰富的膳食纤维存在，而这种物质是可以帮助我们胃肠促进蠕动的，还可以帮助我们消化，从而起到减少热量摄入的效果，而且还可以让我们人体产生一个饱腹感，所以说吃些面包是不错的选择，对我们减肥瘦身有一定好处。

吃面包对肝脏健康也有藕好处，主要是因为面包在制作的时候，是需要我们经过发酵和焙烤等一系列过程才可以进行的，而且发酵之后的酵母，实际上属于一种非常强的抗氧化物质，是可以帮助我们保护肝脏的健康，还可以发挥出一定的解毒作用，所以说在平时吃些面包是不错的，对我们健康有不错的好处。

吃面包虽然是不错的， 对我们健康也有一定好处，但是吃面包的时候也会有一定的坏处存在，首先如果我们经常吃面包，这时候是很可能导致我们肠胃功能出现紊乱的问题，而且是非常不利于我们消化的，而且吃面包之后是容易引起消化不良的情况，如果经常吃面包，是容易导致便秘等问题产生的，而气海会有肠胃功能紊乱的情况存在，尤其是对老年人和儿童来说，面包不适合吃，虽然吃面包是可以帮助补充营养物质的，但是吃面包的时候也会有一定的危害，所以我们不能吃太多。

Answer 2

蜂蜜小面包是生活当中比较常见的一道小甜品，而蜂蜜小面包不仅口感松软香甜可口，而且营养价值丰富，经常食用对身体非常好，非常适合老人或者是儿童食用，而且做法也很简单，用烤箱就可以简单制作，也可以根据个人的口味加入一些果仁等。

烤箱做蜂蜜小面包的做法是什么?

原料

面粉：500g
酵母：20g
黄油或者色拉油：20g
鸡蛋：1个
砂糖：50g
水：350g
蜂蜜面包就是西餐里最普通的软包。
做法
做法一
制作过程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。
2、分成20-30g的剂子，成型-卷成圆卷，或者揉成圆团。
3、30-40℃醒发20分钟。
4、刷鸡蛋液在表面，烘烤。
5、表皮金黄，就可以出炉了。
6、出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜。
做法二
一对面：
蜂蜜小面包
1砂糖300克2普通面粉3800克3面包粉500克4小料
二和面：
把兑好的面倒入和面机里，开着和面机，这边往小盆里倒入温水，夏天用凉水也可，将水一点点倒入和面机里，不要加多了。加完水断电换快档，用快档和一会面，当机器感觉转着费劲时，就马上断电换慢档。慢档搅一会，开始加油，加入一扁指的油。加完油就换快档，此时由于油的原因面被打的七零八落的，当面都搅到一块时，断电换慢档，在搅一会，在加一点油(是为了不粘锅)就可以出锅了。此时的面外表成团，表面光滑。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了。
三做型：
将面揪成80克的剂子，一块用两手将剂子揉成像小擀面杖一样的面条，然后用擀面杖将面条擀成像领带一样的长片，在从上往下用手将面片滚成桶，再将面桶用刀从中间切成两办，放入烤盘，打上油，准备放入醒箱。
四醒面：
将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度，水温不超75度。这要根据季节。醒面的时间最短不应少于60分钟，最长不应大于90分钟，应根据季节，具体情况适当调节温度。
五烤面：
将醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之间。等面包上面刚刚上一点色就拿出来刷蜜，打油。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会。将小面包拿出来用小钎子将各个点的小面包都挑起来看看下面的颜色，看情况刷蜜或打油。在放入烤箱，上火关闭，下火200度。在烤会，刷蜜，看情况就可以出炉了。
做法三
主料：
高筋面粉260克、低筋面粉115克
辅料：
酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克
调料：
食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟
4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6、进行最后一次发酵至两倍大
7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

Answer 3

蜂蜜小面包，也加韩国小馒头，曾经风靡一时，很多单店就靠这一款面包存活，还经常排队买不到，自己做其实也不是很难！

韩国蜂蜜烤馒头，就是小面包，不知为什么加了韩国两个字就成了小馒头，有着玫瑰花瓣的馒头，刚出炉面包的焦香，内容的柔软香甜，满屋飘香。

【材料】

A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g

主面团无油

B：==底部沾料==白糖5g，低粉10g，芝麻5g

【烤制条件】

20cm正方形烤模，中层，（具体时间根据实际情况自行掌握）

做法：

1.混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

2-排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；

3擀长至20cm，

4一边压的很薄，边上卷起，

5表面盖保鲜膜松弛10分钟；

6将材料B混合备用，；

7将松弛好的卷卷从中间一切两半，

8底部沾水，再沾一下材料B，

9模子底部涂油

10等距离均匀的摆放在烤盘中；

11用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；

12放放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出；

13表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

14表面撒一层芝麻，入炉烤制；

15预热烤箱230度，12-15分钟

16出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

Answer 4

蜂蜜小面包，也加韩国小馒头，曾经风靡一时，很多单店就靠这一款面包存活，还经常排队买不到，自己做其实也不是很难！

韩国蜂蜜烤馒头，就是小面包，不知为什么加了韩国两个字就成了小馒头，有着玫瑰花瓣的馒头，刚出炉面包的焦香，内容的柔软香甜，满屋飘香。

【材料】

A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g

主面团无油

B：==底部沾料==白糖5g，低粉10g，芝麻5g

【烤制条件】

20cm正方形烤模，中层，（具体时间根据实际情况自行掌握）

做法：

1.混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

2-排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；

3擀长至20cm，

4一边压的很薄，边上卷起，

5表面盖保鲜膜松弛10分钟；

6将材料B混合备用，；

7将松弛好的卷卷从中间一切两半，

8底部沾水，再沾一下材料B，

9模子底部涂油

10等距离均匀的摆放在烤盘中；

11用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；

12放放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出；

13表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

14表面撒一层芝麻，入炉烤制；

15预热烤箱230度，12-15分钟

16出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

Answer 5

详细制作方法

食材：高筋面粉400克，鸡蛋2个，白糖50克，蜂蜜20克，玉米油20克，牛奶140克，酵母4克，无铝泡打粉3克，盐3克，芝麻适量。

第一步、准备所有食材。做面包要使用用高筋面粉，如果家中没有也可以用中筋代替；碗里打入两个常温鸡蛋，加入蜂蜜、玉米油、白糖、酵母、泡打粉。

第二步、用鸡蛋抽把鸡蛋和配料搅打均匀，鸡蛋太凉酵母活跃度低，发酵时间慢；加入面粉和鸡蛋液搅拌均匀，再加入温牛奶，一边加一边用筷子搅拌成面絮状。

第三步、把搅拌好的面絮用干净的手和成较软的面团，如果粘手可以在手上抹点油，这样就不会粘了。

第四步、把面团放面板上，揉搓6分钟，能拉出手套膜即可，整理好放碗里包上保鲜膜放暖和的地方发酵至两倍大，发酵好的面团用手指戳一个洞，面不回缩就发酵好了。

第五步、把发酵好的面团取出放面板上，揉面排出气体，再搓成长条，切大小均匀的小剂子，每个剂子大小越60克，再把小剂子整理成小面团。

第六步、把小面团擀成牛舌状，从一头卷起，卷成圆柱形状。准备一个小碗，舀一小勺面粉，再舀一勺白糖，放入芝麻拌匀。再用刀把卷好的面剂子从中间切开，用切开的一面蘸点清水，蘸上芝麻糖。

第七步、烤盘底部刷上油，把蘸上芝麻的一面摆放在烤盘里，全部摆好盖上保鲜膜二次饧发20分钟，饧好的面包生坯轻飘飘的；烤箱预热，把饧好的面包生坯放入烤箱，180度上下火烤20分钟。

第八步、烤15分钟把烤盘取出，刷上蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟，时间到，取出烤盘，热腾腾的蜂蜜小面包就烤好了，柔软底部吃着脆脆的。