Question

花生芋头炖肉的做法

Answer 1

五花肉炖芋头的主料：芋头2个

五花肉炖芋头的辅料：冰糖5粒、鸡精少许、葱少许、姜少许、蒜适量、干辣椒6个、料酒少许、豆瓣酱1勺、植物油适量

五花肉炖芋头的做法：
1、将五花肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的五花肉焯水

2、将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油

3、放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀

4、倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时

5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右

6、大火收汤汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅