龙利鱼怎么吃好吃？
龙利鱼的营养非常丰富，在龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉有粥样硬化的功效~对于预防心血管疾病很有好吃，而且龙利鱼中含有一种脂肪酸，可以降低眼睛中晶体炎症的发生，所以它又被成为“护眼鱼肉”
分享两道龙利鱼的做法
【食材】
龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许（可选）
【做法】
1、龙利鱼提前在常温下自然解冻，接着冲洗干净，切成小块，盛入碗中，备用。
2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味，然后挑出废料，备用。
3、加入少许食用油，再次翻拌均匀，加入食用油的目的是防止蒸的过程中，鱼肉粘连成坨，由于龙利鱼非常嫩，粘连会导致夹取时鱼肉破碎。
4、金针菇切去根部，淘洗干净，撕成小朵，控干水分，备用。
5、把金针菇铺在盘子底部，上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼，接着把腌鱼的料汁也倒上。
6、蒸锅中水煮沸上汽后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟。
7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用。
没有刺的龙利鱼，与番茄汁搭配，红白相间，少油健康，很单纯的做法，还原了最质朴的味道，在我看来，它绝对是一道颜值高的美味！
番茄龙利鱼
1.龙利鱼切厚块，用料酒，葱姜，盐，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟，金针菇洗净备用
2.番茄顶部切十字刀，放入开水中烫一下，撕去外皮，切碎
3.锅内放底油，热锅凉油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，调入一点生抽，翻炒片刻，加入清水，汤宽一点，汤开，加盐，白胡椒粉调味
4.放入金针菇，略煮5分钟，然后将腌制好的龙利鱼，逐一放入锅中，鱼肉变白成熟，即可关火，出锅撒小葱绿点缀
简单说，这是一道番茄汁做锅底的菜，如果你用的番茄酸味比较重的话，可以适当加一些白糖，不酸的话，可以免糖。龙利鱼很容易成熟，个人经验，为了保证口感，不建议煮太久，时间太长，鱼肉吃着没有质感。另外，配菜也可以再丰富些，比如豆皮，木耳也是可以加进去的，随你喜欢。
番茄龙利鱼，有了它我可以吃完三碗米饭
龙利鱼放料酒生姜去腥，上锅蒸8分钟出锅，放上豆豉油，葱丝淋热油
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝，30克蒜米，50克香葱、，20克黄酒，20克白糖，2勺生抽，5克盐，码味备用。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝，泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
