黄焖鸡怎么做？
黄焖鸡米饭
By 紫薯派
配料：
鸡腿肉 1个、翅根 3个、新鲜香菇 5个、青椒（稍辣） 1个、洋葱 半个、姜 半块、糖 少量、蒜 6个、葱 一段、花椒 数颗、八角 1个、料酒 3勺、鸡精 少量、生抽 多量、老抽 少量
烹饪步骤：
1.鸡腿肉和翅根切小块，放大碗里，放入姜粒，花椒粒，料酒两勺，生抽适量，鸡精少许，腌制一会。这个空隙可以准备配菜。
2.香菇切片，尖的大青椒切段，洋葱切宽条。准备蒜粒，姜粒。
3.锅内倒油，可以稍微多一点，油稍热之后，加入蒜粒，花椒，姜片，爆香。
4.倒入腌制好的鸡肉爆炒一会。
5.炒的时候加入料酒，生抽多一点，少许老抽，少许鸡精和糖和八角和葱段。
6.加入香菇，继续炒，这会先加入香菇片可以让香菇多炖一会，更香。可以加入水，没过食材，可以尝尝汤汁来调味，适当加入盐和酱油。
7.炖到七分熟，连着汤汁和鸡肉倒入砂锅里，在上层放上青椒和洋葱，大火转小火炖3-5分钟。关火。完成。
烹饪小贴士：
1、黄焖鸡虽然简单易做，营养美味，但是大家在烹制的时候，鸡肉的选择上一定要注意。要选择鲜嫩的、闻起来没有异味的、表皮完整、肉质紧致的鸡腿肉，这样做出来的味道才更鲜美，鸡肉也更容易入味。
2、大家在烹饪的时候，最好是用砂锅烹制，不要用炒锅等铁锅，因为砂锅可以锁住汤汁，保证原汁原味。而铁锅等做出来的味道就没那么美味了。
3、青椒与鸡精等可以不用放太早，在出锅前五分钟左右加入锅中焖熟就可以了，这样做出来的黄焖鸡美味又营养。
黄焖鸡怎么做？把香菇生姜切片，青红辣椒切小段，准备蒜末，锅中加入油放入冰糖融化，加入鸡肉料酒葱姜老抽，小米辣进行翻炒。
鸡肉这么做才最好吃。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
鸡块焯水捞出，起锅炒糖色下鸡肉翻炒上色放葱姜蒜干辣椒加水闷
