Question

用豆皮卷的素炒豆腐肠

Answer 1

首先来准备一下原材料，原材料特别的简单，没有什么复杂的用料，从菜名我们就可以看出来，只需要准备好一块儿豆腐，然后再准备一根大香肠，辅料也特别的简单，几乎每一家厨房都有，主要用到的就是葱、生抽还有蚝油。

怎么样？是不是特别的简单，很快就可以准备好了，所有的材料都准备好之后，就开始做起来吧。

制作流程
1、 首先处理一下食材，把买来的豆腐清洗干净，然后用刀切成块儿，切成长方体的就可以了，稍微大一点，厚一点点酱豆腐炒起来不容易烂掉，然后把香肠也清洗干净，切成片，香肠可以稍微切薄一点，这样就会更加容易熟，吃起来也会更加好吃。

2、 然后把葱清洗干净，切成葱段，不要切成葱花，如果太碎的话口感就不是那么好，不大不小的葱段就可以了。如果家里有一点其他的蔬菜的话，那就会更加好了，比如说胡萝卜还有豌豆还有玉米，把胡萝卜切成胡萝卜丁。然后跟玉米还有豌豆，大白菜一起做成蔬菜粒。

3、 等所有的原材料和配菜都准备好之后，就可以开始起锅烧油，在锅中倒入适量的食用油。等油热了之后，把准备好的豆腐放进去，开始煎或者炸，豆腐煎的过程中不要过分的搅拌，等一面煎至焦黄之后，再把它翻面一直把豆腐所有的面都煎成焦黄的颜色。

4、 豆腐煎好之后，就可以把豆腐先盛出来放在一边，然后煎炸豆腐的油，不用倒掉，这就是可以不用浪费，把准备好的葱段直接倒进去炒出葱香味。不需要爆炒，以免炒糊了，这样就会影响它的口感，等到葱炒出香味儿的时候，就把刚刚煎好的豆腐放进去，然后继续翻炒。

5、 在翻炒的过程中还是要适当注意不要把豆腐翻碎，翻炒几遍之后差不多了，把准备好的蔬菜里也倒进去，继续翻炒均匀，菜品都炒的差不多了，在锅里加入适量的水，水不用太多，稍微能没过一点点菜品就可以了。

6、 然后再往里面加入生抽，蚝油来提鲜，生抽和蚝油可以根据自己的口味来添加，喜欢重口的就可以多添加一点，如果担心可能会咸的话，可以少加一点，只要自己觉得味道适合就可以了。

7、 所有的菜品都炒的差不多了，豆腐已经上色了，这个时候把准备好的香肠片放进去翻炒几下，然后用大火收汁，等到锅里的汁水都收的差不多了，这个时候，豆腐炒香肠就可以出锅了。

Answer 2

现在的天气越来越热，大家的饮食方面都比较在意清淡的食物，清淡的食物有利于我们的身体健康，同时也比较符合现在的胃口，因为吃太多的肉会让我们觉得很不舒服，而且肠胃也受不了，豆腐皮是比较常见的一道美食，豆腐皮筋道，有助于消化吸收，豆制品不会发胖，平时可以做各种各样的素炒豆腐。

青椒炒豆腐皮

材料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~总之，已经一抢而光了哈哈！
韭菜炒豆腐皮
简介韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。春天吃韭菜，对人的身体是大有好处的。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了！
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。

Answer 3

准备食材：豆腐皮、香肠、白糖、姜末、面粉、十三香等。

1、准备一个空碗，准备适当量的酱油放在空碗中。

2、加入适当量的料酒在其中。

3、再加入准备好的白糖放在其中。

4、将准备好的十三香也放在其中，进行调味。

5、将准备好的姜末撒在其中。

6、在调料中加入适当量的清水，进行充分的搅拌。

7、将准备好的面粉，也加入适当量的清水，进行充分的搅拌。

8、将准备好的豆腐皮放在之前调好的酱油料中进行浸润。

9、然后将准备好的香肠卷在豆腐皮中，卷成卷状。

10、在豆腐皮的边缘处涂抹上面粉料，然后卷好封住。

11、切成段状，放在油锅中，进行简单的煎炸。

12、外表呈现焦黄色之后，盛出来就好啦。

好啦，今日份的分享就是这样了，希望是大家喜欢的味道。

Answer 4

昨儿做鸡胸肉卷剩下的还有半张豆腐皮，这周末没买菜，主要是菜市场很多食材也没有，我觉得逛超市这件事吧，虽然淘鲜达能配送到，但它也不是超市的每件物品都能搜到，还是推个小车车去超市里一遛一遛的逛比较有意思。和钱多钱少的无关，咋的你们以为网购能便宜多少，越觉得便宜买的越多，喜欢的就是那种心情。

口腹之欲的满足有时候吧也很简单，认识我久的朋友们都知道，不采购的日子我一向是冰箱里有什么就翻点出来做个食物跟大家分享，真的也不提倡大家，如果用到的东西平时不吃的，不要为了学某个菜特意去买食材，你可以先收着啊，哪天自个正好有这些东西，那就拿食谱来做个参考。

还是那句话，家常小菜的方子不像烘焙，没那么多讲究，仅作参考，具体自己调整。

下面就开始今天，一张豆腐皮，两根香肠的奇遇记。真的特别特别简单，五分钟就能做一锅。
用料
豆腐皮
1张
香肠
2根
辣椒粉
1勺
孜然粉
1勺
食用油
适量
步骤 1
准备一张豆皮，两根肠。减肥的话，某宝有那种无淀粉肠，可以吃那个。
步骤 2
一人份，一张豆腐皮就够了，做个裁剪师傅，把中间剪开，裁成两张跟香肠一样长的皮子。
步骤 3
香肠卷进去，一定要卷紧一些，贴合紧，然后先在两头和中间插几根牙签固定豆腐皮。
步骤 4
图我忘了全拍，左边这个一样，每间隔一个位置就扎一根牙签进去，分隔好，再从两根牙签中间切断成右边这样的小段段。

大概下就行了，没有几厘米那么精确。
步骤 5
这是切好后的样子，如果觉得有点松，就重新卷一下。
步骤 6
热锅，倒一点点油，中小火煎至两面金黄。
步骤 7
图糊了，两面煎好加一小勺辣椒粉。我放的是烤肉辣椒面，会更好吃，有烧烤味道。

Answer 5

材料
豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线
做法
1、 豆腐皮卷起来，卷的时候尽量紧一点哦
2、 对半切，用棉线（双根一起）绑起来，绑的时候没什么讲究哈，紧一点就行
3、 调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖
三、做法
1、 锅中放少许油，将绑好的豆腐皮卷入锅（一开始油倒多了，我用勺子给取出一勺子）
2、 滚动着煎，至表面微焦
3、 放调料汁
4、 放香叶、八角、干辣椒
5、 加适量清水（差不多快没过豆腐皮卷）
6、 盖上锅盖，大火煮开
7、 大火煮5-6分钟，转中火慢慢煨煮入味
8、 最后大火收汁
9、 取出晾凉，拆去棉线
10、切片
11、盛盘，ok，冷藏再吃味道更赞哦