Question

腌黄瓜子的制作方法

Answer 1

你好，你可以把黄瓜洗干净，晾干水分以后放在罐子里面放点辣椒，还有姜葱蒜姜子凉拌

Answer 2

腌黄瓜的时候，首先要提前放点盐，放点糖给他腌制一下，脱水之后再去放调料是非常好吃的

Answer 3

现在生活水平提高了，餐桌上都是各种各样的肉类，孩子最喜欢吃商场卖的咸黄瓜，也不知道放了多少味精也不知道那黄瓜洗没洗啊，可宝宝就是爱吃啊一熬粥就嚷着吃小黄瓜，真拿他没办法，只好亲自上阵来腌制黄瓜，试了很多次终于让我学会怎样腌制成和外面卖的一样口味的咸黄瓜！大家可以试着学一下，在早上熬点粥在吃上一口自制的小咸菜，真是清香四溢啊！


腌黄瓜的做法：黄瓜和胡萝卜切成小段，一段分成四条，撒上盐腌制一晚，准备好两袋酱油（普通就可以，红烧颜色有点不好看）。酱油不加水，放少许白糖，煮开，放凉（我是头天晚上腌上黄瓜接着熬酱油）

起锅烧热后放油，不要太多，油烧热后放入花椒，把花椒炸好后关火晾凉，注意：花椒不要炸过了。第二天用盐腌的黄瓜出了出多水，要沥干水，准备好的蒜，辣椒，姜，沥干水，辣椒切成段，蒜和姜切成片（怕辣的不切开也可以）。


所有的食材准备好后放一起，我做的少，就直接放在煮酱油的小盆子里了，把熬好的花椒油放上，然后放入少量白酒，搅拌好后我用保鲜膜封口，放冰箱冷藏，两天就可以吃了。

小贴士

1.第一次做的话，可以分量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。

2.放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。


3.夏天热，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。

4.腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。


5.腌黄瓜最好选择黄瓜扭子，也就很细很小的那些俗称长“初巴”的那些，这些在菜贩子那么里很少买到，基本在菜农那里，而且特便宜，一元二斤是贵的。很细的基本不用切了，不过不好碰到。

腌制好的黄瓜就可以吃了，夏天早餐时候特别爱吃，脆脆的，感觉无比的爽口，就着白粥一起吃，愉快的吃完一大碗！