四川泡菜如何腌制
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配料：
胡萝卜 25克、黄瓜 25克、泡菜汤 500毫升、白萝卜 适量、柠檬 1个、姜丝 20克、蒜片 10克
烹饪步骤：
1.柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟
2.倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟
3.加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀
4.倒入泡菜汤500毫升即可。
烹饪小贴士：
制作小窍门：1、制作泡菜全程不能沾油、沾生水；2、蔬菜体积不要超过坛子容量的4/5，水要没过蔬菜；3、有泡菜盐最好，不过我家一直用碘盐也没问题；4、盐、糖和酒的量根据实际情况而定，如果泡菜酸味重加盐，太咸加糖，长白花就加点酒；5、泡菜从第三天开始，亚硝酸盐含量逐步增加，一个星期时含量最高，之后开始下降，20天后基本上就消失，所以泡菜最好一个月再食用。
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固德威机械
2024-04-26 广告
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怎么做四川泡菜？
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好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……
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盐水比例要控制好
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