Question

桂鱼的处理方法

Answer 1

一、将从市场购买的桂鱼清洗干净，将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
二、洗好鱼后，准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。
三、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。
四、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。
五、翻炒一会后，加入海鲜酱，生抽老抽什么的，还有料酒。
六、然后，就是加糖和加盐， 分别两勺。
七、炒完后，加大量的冷水，盖好锅盖，煮干收汁，盛出即可。

Answer 2

桂鱼的杀法？
共1个回答

古越龙山507
桂鱼怎么杀清理

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁;

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨;

3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。