Question

猪蹄做法最正宗的做法

Answer 1

1、清炖猪蹄的用料
制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作。
2、清炖猪蹄的具体做法
首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去，最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃。
3、清炖猪蹄的营养特点
做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜。

Answer 2

黄豆焖猪蹄（高压锅）

用料

猪蹄2只；黄豆200克；葱姜适量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；盐1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺

做法

黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
倒入浸泡过的黄豆。
煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。

Answer 3

黄豆焖猪蹄（高压锅）

用料

猪蹄2只；黄豆200克；葱姜适量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；盐1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺

做法

黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
倒入浸泡过的黄豆。
煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。

Answer 4

猪蹄2只；黄豆200克；葱姜适量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；盐1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺

做法

黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
倒入浸泡过的黄豆。
煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。

Answer 5

黄豆焖猪蹄（高压锅）

用料

猪蹄2只；黄豆200克；葱姜适量；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1/4小勺；盐1/4小勺；冰糖20克；料酒1大勺

做法

黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
倒入浸泡过的黄豆。
煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。