Question

怎样制作饼干才能更酥脆？

怎样制作饼干才能更酥脆

Answer 1

饼干算是烘焙里最简单了，但是想要做好还是不容易，要想做饼干酥松化口，一定要用低筋面粉，我常用的是美玫低筋粉，粉质细腻，做出来的饼干口感细腻化口，如果你家里其他的低粉也是可以代替的，只不过口感可能会有点差别。

用料：黄油120克，低筋面粉190克，牛奶100克，糖粉60克，细砂糖20克，盐3克
步骤：
1、黄油提前软化备用，软化好的黄油用打蛋器打发蓬松，再放入细砂糖和盐继续打发，直到打发成羽毛状，才算是打发到位了。
2、黄油打发好后，筛入低筋面粉。
5、用硅胶刮刀小心地压拌均匀，直到没有干面粉就停止。不要过度搅拌，以免影响曲奇的酥松。这个时候烤箱上下火190度预热10分钟。
6、烤盘铺上油纸，把曲奇面糊装进裱花袋，挤在烤盘上。
7、放入预热好的烤箱，上下火190度烘烤15分钟即可。
这样做出来的饼干又酥又脆，成功率还很高，快试试吧！码字不易，求采纳！

Answer 2

在制作饼干的时候，要想使自己吃多的饼干更酥脆，一定要在制作饼干的材料里加上膨化剂，加上泡打粉，这样制出来的饼干才会口感更酥脆。

Answer 3

那制作饼干才能更催熟，把面里头一定要放油酥，一定要多加油，多加奶，多加蛋，好好的和面蒸出来的东西才会烤出来的东西，才会又酥又香又脆