Question

正宗东北大米的执行标准？

Answer 1

4种。国标大米，执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米。执行标准为GBT20040，被称为方正富硒米，大米中所含的硒元素非常高，具有较高的营养价值。执行标准为GBT18824真盘锦大米，口感好，营养价值低一些，口感可以与五常大米相媲美。

1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。
3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。
4、大米执行标准为GBT18824真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。
米的储存方法
1、米具要洁净、严实。最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。
2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。
3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。
4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。
5、储存温度以8～15℃之间最佳。

Answer 2

造型饼干，饼干中最好做的一种。看似简单，想做的完美，需要注意的细节就很多，在家研究了一天，各种不满意，糊了，薄了，厚了，花纹不清晰了，不过还好最后尝试多次的成品还算满意，自己总结了点小这经验，今天分享给大家，希望大家喜欢。
用料
总统黄油卷 50克
低筋面粉 100克
糖粉 25-40克
蛋黄 一个［大概15克左右］
奶粉 20克

1. 没有提前准备食材，因为很少，所以我就边操作边准备咯。黄油切片，软化［非融化］不要加热成水状哦。

步骤1
2. 黄油切片，常温软化的速度很快的。［着急做的千万别切成一大块室温软化］软化状态如图，用手去按，能轻易按下去，就是软化好了。

步骤2
3. 软化好得黄油放入打蛋盆里，筛入糖粉［糖粉要过筛避免结块］个人感觉糖粉做出来的成品更细腻口感也很棒，所以不建议用砂糖之类的糖替换糖粉。

步骤3
4. 电动打蛋器最低档位，打匀即可。在打之前建议用刮刀先拌几下在打，可以避免糖粉到处飞溅哦。

步骤4
5. 糖粉黄油打匀后加入生蛋黄。打蛋器最低档位打匀即可。

步骤5
6. 然后把奶粉，低筋面粉筛入。

步骤6
7. 如图全部筛入后的样子。

步骤7
8. 用刮刀切拌啊，翻拌啊，总之目的是让粉根黄油充分融合。

步骤8
9. 切拌，翻拌。然后用刮刀在面上压一压，之后继续反复动作。直到状态不改变了，该上手了。

步骤9
10. 带上一次性手套把刮刀无法拌匀的部分用手抓匀。

步骤10
11. 抓匀，不要像揉面一样使劲揉哦。

步骤11
12. 充分融合好的面团。放入冰箱里冷藏一会，30分钟左右吧。冷藏原因是不想让最后擀开的面饼那么软，模具压也轻松，移入烤盘不容易变形。

步骤12
13. 冷藏之余，我给大家介绍下这个擀面杖。那很多方子都说把面团擀成3-5㎜的厚度，但是有时候确实很难保证每个饼干厚度一致。那这个擀面杖就能帮大家解决这个难题。

步骤13
14. 做饼干我用过3㎜的，6㎜的。6㎜的比较容易上手，花纹压出来也很深，不容易碎，3㎜的吧，是薄，但是压花纹的力度要掌握好，不然特别容易压坏压碎

步骤14
15. 我把6㎜的组装上，如图，看见没？擀面杖跟平面之间的缝隙，就是饼干的厚度。当然不是说普通的擀面杖就做不了饼干了，这个适合新手，新手的福音喽。

步骤15
16. 把模具准备好，面板准备好，再准备少量低粉放入盘子里备用。

步骤16
17. 这是冷藏好的面团，在面板上铺一层油纸，面团放油纸上，方便造型好的饼干移动

步骤17
18. 在擀面团的时候面团上在铺个油纸，就是面饼被夹在两张油纸里面。这样面饼不容易被粘在擀面杖上［没有油纸了哈，我用保鲜膜替代了］

步骤18
19. 擀成适合的厚度，面饼不在增大了就是厚度够了。就开始用模具压吧。

步骤19
20. 压好的造型，我用这个薄薄的塑料刮板移入烤盘里。

步骤20
21. 剩余的边角料，带上一次性手套，用擀面杖重复刚才面饼的步骤。［注意：我这个烤盘是不粘烤盘，如果你用烤箱自带的烤盘，建议烤盘上铺个油纸或者油布，方便成品从烤盘上取下］

步骤21
22. 剩余的面饼，再次擀好，在合理的利用面饼的空间，让模具紧凑的扣在面饼上，减少边角料的空间。然后边角料反复用到模具扣不了为止［如果这期由于室内温度很高，你手温也很高，面饼特别特别的软，移入烤盘特别费劲了，造型开始变形，这时候你可以把擀好的面饼移入冰箱冷冻室冷冻3分钟左右，这个过程是两个油纸中间夹着面饼一起移入冷冻室］

步骤22
23. 之后我们来压花纹，为了让饼干不变形，我选择把边框再次套在压好的造型上，花纹造型上沾点低粉。

步骤23
24. 左手扶着边框，右手用适当的力度按压下去。

步骤24
25. 压好后，先抬起花纹那面，后撤走边框，就压好啦。

步骤25
26. 每次压的时候都记得沾点低粉在花纹模具上，低粉沾多了，记得用手弹几下模具，总之别沾太多。如图，画圈的是用力过猛，拿下来部分花纹都沾在模具上了，所以用力要适当，别为了花纹深使劲压。之后预热烤箱上下火140°

步骤26
27.预热好之后把饼干送去烤箱中层，一定要预热好哦。上下火140°20分钟。15分钟的时候就在烤箱旁边看着，饼干边缘略微上色就是好了，我怕上色严重，所以时间差不多我就在旁边守着，烤好后刚取出来是软的。放凉就好啦。密封保存哦。