Question

糖醋里脊酥而爽口，糖醋里脊应该要怎么做？

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Answer 1

来北京工作已经10年了，作为一个老北漂，其实最想念的就是妈妈做的饭菜，有干煸四季豆，螺蛳粉、糖醋排骨、糖醋里脊、牛肉芋头、清蒸鲈鱼等等，妈妈的手艺是很厉害的，每次都让我惊叹不已，但是来北京的这十年，我吃的最多的就是方便面和西红柿炒蛋，最近实在忍不了，觉得这样的生活太不值得，所以就和妈妈请教了如何制作一些美味，经过好几次试验，我现在最拿手的是糖醋里脊，做出来的味道不输于妈妈，也比普通的饭店要好吃，不仅酥脆，而且爽口。那我就给大家介绍一下糖醋里脊应该怎么做。

准备的食材：里脊肉、番茄酱、油、盐、白糖、玉米淀粉，白醋，料酒，芝麻、辣椒粉、水。

具体的制作流程：取一定分量的里脊肉，确保新鲜有弹性，洗干净之后切成条状，大概像小手指头那么粗细就够了，这样更入味。然后放入碗中，加入盐，生抽，辣椒粉，料酒均匀搅拌，腌制半个小时。然后把玉米淀粉倒入碗里，和腌好的肉搅拌均匀，一定要让每一条肉都能裹上淀粉。往锅里面放个新鲜的花生油，然后烧至六成热，就把里脊肉慢慢地倒入锅里，一边开着小火，一边用筷子快速地翻动，不要让它们粘在一起，等里脊肉表面被炸成金黄色就可以捞到碗里面放着。接着留一点油在锅里，然后放番茄酱、白醋、水、白糖进去熬制，浓稠时可加入炸好的里脊肉进去，中火翻炒均匀，最后大火收汁，然后就可以放入芝麻了，这样制作出来的里脊肉就会酥脆，而且非常的爽口。

里脊肉其实主要成分还是肉，我们饮食讲究荤素搭配，所以应该多吃一些蔬菜，尤其是对于小孩来说，可以配上一些西兰花，菜心，油麦菜，空心菜等常见蔬菜，这样更加健康。

Answer 2

可以先将里脊肉进行腌制，然后外表面裹一层淀粉，放在油锅里面炸，炸至金黄捞出来，然后起锅烧油加入番茄酱，再加入生抽蚝油盐。加入白糖还有白醋进行调味，之后再加入里脊肉进行搅拌，然后搅拌均匀之后就做好了。

Answer 3

糖醋里脊的做法很简单，锅中热油，加入冰糖炒糖色，倒入里脊肉，然后倒入少量的醋翻炒即可。

Answer 4

准备一些里脊肉，把里脊肉切成肉条，用淀粉鸡蛋清腌制两个小时左右，再加入一些蚝油酱油。把腌制好的里脊肉放进油锅里炸炸至金黄，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜，炒出香味以后下炸好的肉，翻炒10分钟左右再下入糖醋汁，这样就做好了。

Answer 5

应该把姜磨成泥，而且也应该把里脊切成一样的大小块，而且应该放一些调味料，然后也应该上锅炒，这样就可以了。