Question

请问一下清蒸鱼的做法？

Answer 1

原料：淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

第2步、鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。

第3步、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。

第4步、取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。

第5步、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。

第6步、取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。

第7步、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

第8步、蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。

第9步、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。

第10步、成品图。

Answer 2

主料

• 石鳑鱼一条600克

辅料

• 花生油适量

配料

• 姜适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 葱适量

粤式清蒸鱼的做法步骤

1

将鱼去鳞去肚洗净。

2

在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。

3

锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

4

鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

5

蒸好的鱼上面铺上葱丝。

6

烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

7

鲜美的清蒸鱼就做好了。

Answer 3

你好！其实清蒸鱼的做法很简单，清蒸鱼要用新鲜的鱼去做，首先把鱼收拾干净，改成一字花刀，放入料酒，胡椒粉，盐腌一下，再放入葱姜蒜料，酒耗油，鸡精，酱油蒸鱼豉油等调料，上锅蒸20分钟左右，出锅即可

Answer 4

清蒸鱼的做法:鱼洗净肚子抛开，里面塞上生姜片，大葱段备用。鱼盘刷点油，放上整条鱼。上开水锅蒸8到10分钟即可。出锅撒上葱丝。青椒丝，加点蒸鱼豉油，就可以吃了。鲜嫩爽口。

Answer 5

材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。