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土鸡蛋营养价值更高吗?
土鸡蛋和普通鸡蛋无法比较,各有各的优势。
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、核黄素、烟酸、硒的含量略低,其他营养素差别不是很大。且土鸡蛋胆固醇含量高,可能跟蛋黄所占比例较大有关。
鸡蛋的营养价值:
1、提高注意力,增强记忆力:鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素,这些都是对大脑有益的营养成分,还含有丰富的胆碱,有助于记忆力的提高并提高注意力,所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。
2、保护视力:鸡蛋含有大量的维生素A,叶黄素,玉米黄素,这些维生素都是有益于眼睛的,可以保护眼睛。
3、补充营养:鸡蛋有着丰富的优质蛋白质,而且好消化吸收,所以适宜作为一种营养食物,身体不适,或者术后,小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
在很多人眼里土鸡蛋由于是自己家养殖的,在平时喂养的饲料比较天然,没有什么食品添加剂,土鸡吃的东西种类也是非常丰富的,因此认为土鸡蛋相比较而言,会更加健康有营养。但其实大棚饲养的鸡生出来的蛋,没有大家想的那么糟糕,它们吃的饲料都是经过科学的配方,按鸡在生长过程中需要的营养元素,来进行调整的。
有人曾经将土鸡蛋与普通鸡蛋的营养进行对比,发现土鸡蛋里的蛋白质和碳水化合物要略微高一些,但是维生素和一些微量元素要比普通鸡蛋低。由此可见土鸡蛋和普通鸡蛋相比,两者的营养不相上下,土鸡蛋并非更有营养。
看到这里有的朋友可能会提出质疑了,为什么土鸡蛋里的蛋黄颜色比较深,而普通鸡蛋的蛋黄颜色很浅呢?这难道不是差别吗?其实鸡蛋黄出现了颜色的差别,主要与鸡吃的饲料有一定的关系,若是给鸡喂了高叶黄素的饲料,那么它生出的蛋里面,蛋黄的颜色也会加重,这些都是可以通过人工的方式来进行调整的。
此外,土鸡蛋由于是农户进行散养的,鸡在生长的过程中,缺乏一定的卫生保护,如果鸡蛋上感染了细菌病毒,比如常见的沙门氏菌等,人体吃了被污染的鸡蛋,身体内就会被细菌入侵,影响人体的健康。
因此土鸡蛋可能并没有大家想的那么健康富有营养,相反若是吃了含有细菌的鸡蛋,还可能会威胁到人体的健康。因此大家不用盲目追求吃土鸡蛋了,吃正常的鸡蛋也能够维持人体日常所需的营养。
鸡蛋,含有丰富的蛋白质,是我们经常吃的一种食物,无论是用来和其他食材炒着吃还是水煮都很受大家的欢迎,而且鸡蛋的蛋白质消化率在牛奶以及肉类中是最高的,所以很多人早上喜欢吃鸡蛋用来补充身体所需的蛋白质。
鸡蛋不仅是一种高蛋白的食物,而且它还含有很不错的氨基酸和碳水化合物,都是对人体很有益处的,所以我们要多吃鸡蛋
很多人认为土鸡蛋的营养价值更高,是因为土鸡蛋吃起更香,并不一定意味着营养价值更高。土鸡蛋吃起来更香的原因是因为土鸡蛋是散养鸡所生,而散养鸡吃的是虫子等杂食,所以生产出来的鸡蛋脂肪含量高一些,所以吃起来也就更香,而饲养鸡吃的是饲料,所以它生长以及生产都更科学,吃起来也就更安全。
市面上我们买到的土鸡蛋价格是比普通鸡蛋贵一些的,但是这种饲养鸡所生的鸡蛋是规范的养殖,检疫也是严格把关的,所以吃起来其实更有保障一些,安全性更高一些,我们生活中所吃的溏心蛋最好也是用普通的鸡蛋来做,不要用土鸡蛋。
2021-09-27