Question

做馒头加盐可以吗？

Answer 1

做馒头加盐,是为了增加面团的韧性和筋度。 一斤面粉盐加3g即可,不会有咸味。

Answer 2

馒头可以放盐，因个人口味而异，只是大部分人习惯在蒸馒头时不放盐。放盐：口味：调节口味，增加咸味；增加面团的筋力营养：具有杀菌能力，可以延长产品的保质；盐有助酵母发酵，在发面时抑制杂菌的繁殖作用 。

Answer 3

可以的，馒头加入盐可以增强面筋的强度和咀嚼性。可以在一定程度上抑制酵母菌的活性，减慢发酵速度。特别是在面粉中加入更多的糖时，为了不让面条发得太快，会在面条中加入盐

Answer 4

做馒头时,是需要放适量的食盐的,加盐可以防止面“掉劲”,使馒头吃着更筋道, 因为盐是具有渗透作用的,放在面粉中,能使面粉脱适量的水,面粉含有的水少了,馒头就会吃着更加筋道了。

Answer 5

可以的，放了盐的馒头吃着筋道，但是不要放得了太多，太多了就影响口感了。