Question

如何炒猪肚

Answer 1

胡椒猪肚汤
材料
猪肚、白、胡椒、杞子、酒、生粉、盐、鸡精
做法
1、处理猪肚：用盐撒猪肚上用手仔细揉搓出黏粘洗净再用同样方法处理次我还用了生粉和白酒揉搓猪肚更好去掉异味
2、处理好猪肚放入冷水锅煮出血沫捞出用温水冲净用刀把猪肚上白色油腻层刮去
3、猪肚把切成宽条备用；白提前用水焯分钟捞出剥去褐色内膜
4、热油锅把白胡椒粒炒出香味约两三分钟
5、把猪肚、炒好白胡椒粒、白起放入瓦煲锅煲锅里倒入热水加上盖子大火烧开改成小锅煲1.5小时
7、加入适量盐、鸡精调味料即上桌
白酸菜猪肚汤
材料
猪肚半只酸菜150g白二十颗左右生姜几片料酒少许盐少许鸡精少许白糖少许白胡椒粉少许
做法
1.猪肚把里面翻出来去掉表面脂肪两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液洗没有异味了用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开投入姜片和料酒把半猪肚放进去煮几分钟铅册搭捞出
3.绰过水猪肚放凉水洗干净用刀刮去内壁多余脂肪切成片；酸菜洗干净切块白剥壳去衣
4.锅里放冷水把切好猪肚酸菜和白都放进去加几片姜片少许料酒开大火煮开撇去浮末转小火
5.小火慢煲2小时左姿做右出锅前放盐槐拿鸡精点点白糖撒点白胡椒粉即。