Question

信鲍菇的做法炒杏鲍菇

Answer 1

食材：杏鲍菇、食用盐、蒜苗、青辣椒、红辣椒、姜、食用油、猪油
操作步骤：
1.杏鲍菇切去根部，洗净斜切成薄片，用沥水篮子控干水。
2.新鲜蒜苗去掉黄叶，一片一片叶子取下清洗，控干水切成长度2厘米的段状，留在盘子里备用。
杏鲍菇切成片
3.炒锅洗净，热锅冷油，先放入少量菜籽油再放入一些猪油，油烧七成后放入姜末爆出香味，再放入控干水的杏鲍菇片，快速翻炒3分钟，然后放入蒜苗、青红辣椒丝炒1分钟，炒的过程中，锅底容易干，可以沿着锅边轻轻放入少量水，翻炒1分钟再放入适量盐翻炒，边翻炒边控制火候最后看到杏鲍菇片的颜色变老，即可出锅。