为什么现在蛋糕这么贵

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公子思无邪
2021-05-04 · 人间美食,不负美好年华
公子思无邪
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蛋黄糊配方:蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中,开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时,第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时,第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时,第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊,取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器让面糊自然垂落下去),然后轻震出气泡,开始烘烤。
步骤12上下火150℃,烘烤45-50分钟左右,可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉,晾凉后脱模即可。

思恩
2024-12-11 广告
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木易7879
2021-05-04 · TA获得超过3104个赞
知道小有建树答主
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一个是用的材料比以前好了,原材料的价格也贵了,还有就是糕点师的工资待遇提高了,再加上店面等方面的因素,单价自然得提高呀,不然没得赚,或者是赚的很少很少了。
比如外面城市的蛋糕基本上差不多的都是在二百多三百多左右。植物奶油,或者是进口奶油,里面所用的面包和水果果酱等也比较好了,再加上糕点师的工资和店面等。
而老家比较大的,好点的蛋糕也才几十块钱,贵的一百多,但是吃起来确实差一些,所用的奶油,里面的面包,最后的花样等多方面。
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广州优美西点烘焙学校
2022-03-25 · 百度认证:广州优美教育投资有限公司官方账号,美食领域创作者
广州优美西点烘焙学校
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蛋糕的价格也是取决原材料的,就好比植物奶油跟动物奶油,用到动物奶油蛋糕相对贵一点
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龙战七洋
2021-05-04 · 加油中;相信自己▲▲▲
龙战七洋
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因为我们现在
生活水平
变得更加
另外五件啊
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惠企百科
2022-07-28 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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因为蔡嘉法式甜品采用优质进口食材。
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