Question

怎么做辣子鸡丁

Answer 1

主料

鸡胸肉1块

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
葱白适量
花椒粒适量
淀粉适量
熟芝麻适量
鸡精适量

辣子鸡丁的做法步骤

1.鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。

2.葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。

3.锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。

4.油温再次升高后复炸一次捞出控油。

5.沥干油的鸡丁倒入盘中待用。

6.锅中留底油、小火炸香花椒粒。

7.接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。

8.放入炸好的鸡丁翻炒。

9.加少许糖、鸡精调味。

10.最后放入白芝麻翻炒均匀即可。