Question

压面机的操作流程和使用方法

Answer 1

压面机的使用方法

操作程序:

1.检查电线是否损坏，漏电保护和插座是否完好；

2.清理压面机，确保干净整洁，无老鼠、蟑螂等痕迹。爬过；3.将搅拌好的面团放在压面机的垫板上；

4.接通电源，按“开”和“关”启动机器；

5.用手轻推面团顶部，顺着机液缸的运转反复滚动面团，直到面镇谈团平整干净，没有褶皱和硬块；

6.双手将压好的面放在平板上，压好的面团不要放置太久。注意事项:

1.机器运转时，禁止用手指接近滚筒，运转中禁止用御山碰手压面、扣住轴轮。2.压面机要有手板，滚轮之间的间隙要掌握好。3.机器工作状态要平稳，整机不能晃动。

4.当有大的噪音或突然的异常噪音时，必须停机检查，以免发生事故。5.带电作业时，严禁清理压面机表面熔渣。

6.除食堂常用的面粉和米粉外，不得用压面机压制硬物。7.不得用湿手操作电气设备。维护工作:

1.使用唯团后，应单独清洁滚筒和其他可拆卸部件。滚筒要用铲子清理，平板要拆下来用清洁球擦亮。禁止用水冲洗带电设备。2.压杆、滚轮等。严禁放在托盘上，以防跌落伤脚或其他东西。3.每周要给链条添加适量的黄油，以保持机械的灵活性。

4.如果要长期停用，要在滚轮表面涂少量食用油，防止生锈。事故预防和响应:

1.食堂压面机操作区至少要有两名员工，以便发生事故能及时抢救。2.事故发生后，不要使劲拉胳膊，赶紧拆机。

3.如遇“咬”伤，工作人员应立即关闭压面机并拔掉电源，拨打119求助，并通知上级食堂主任。